سلاااااااام به شما عزیزان. امیدوارم حالتون خوب باشه. امروز میخواهیم با طرز تهیه یک سالاد خوشمزه و رژیمی و کم کالری به نام سالاد کینوا آشنا شویم. باید بگم این سالاد بسیار مغذی و دارای ویتامین های مختلف و فیبر است.
این سالاد یک سالاد مشهور بین المللی است و مبدا آن به کشورهای آمریکای جنوبی برمیگردد.
سالاد کینوا به شکل های مختلف سرو میشود و شما میتوانید با توجه به سلیقه و ذائقه خود مدل آن را انتخاب کنید.
مواد لازم جهت تهیه سالاد کینوا
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | کینوا | یک پیمانه |
| 2 | آب | دو پیمانه |
| 3 | گوجه فرنگی گیلاسی | 10 تا 12 عدد |
| 4 | نخود آبگوشتی | 100 گرم |
| 5 | فلفل دلمه ای قرمز | نصف یک عدد |
| 6 | زیتون سبز | 20 عدد |
| 7 | گردو | 7 تا 10 عدد |
| 8 | خیار | 2 عدد |
| 9 | پنیر لیقوان | به میزان دلخواه |
| 10 | ریحون | 1 تا 2 قاشق غذاخوری خرد شده |
| 11 | روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| 12 | سس خردل | 2 قاشق غذاخوری |
| 13 | نمک و فلفل | به میزان لازم |
| 14 | لیموی تازه | نصف یک عدد |
طرز تهیه
ابتدا دانه های کینوا را به خوبی بشویید. روی دانه ها ماده ای به نام ساپونین هست که باعث تلخ مزه بودن آن میشود.
دانه های کینوا را داخل آبکش بریزید و بشویید.
آن ها را داخل قابلمه ای بریزید و دو پیمانه آب بریزید (توجه داشته باشید هر پیمانه کینوا دو پیمانه آب لازم دارد)
زمان پخت برای کینوا 20 تا 25 دقیقه هست روی حرارت متوسط بزارید و در قابلمه را بگذارید.
وقتی پخت، آنها را کنار بگذارید تا سرد شود.
گوجه فرنگی های گیلاسی را به دو قسمت تقسیم کنید و کنار بگذارید.
فلفل دلمه ای قرمز را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
زیتون سبز را ریز کنید و کنار بگذارید.
گردوها را نیز کمی خرد کنید اما توجه داشته باشید که پودر نشوند میتوانید با چاقو ریز کنید.
خیارها را به صورت نگینی خرد کنید.
ریحان ها را به خوبی بشویید و خرد کنید دو قاشق ریحون هم کنار بگذارید.
پنیر لیقوان را هم خرد کنید و کنار بگذارید.
همه مواد بالا را که خرد کرده اید در یک کاسه یا ظرف بزرگتری بریزید و با هم مخلوط کنید سپس نخود آبگوشتی را که از قبل پخته اید را اضافه کنید.
دانه های کینوا را که خنک شده اند به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.
اما این سالاد خوشمزه نیاز به یک سس خوشمزه هم دارد.
طرز تهیه سس این سالاد بدین شکل است:
در یک ظرف 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را بریزید و بعد دو قاشق سس خردل را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید.
نصف یک لیموی تازه را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا باهم مخلوط شوند و سپس به سالاد کینوا اضافه کنید.
این سالاد مقوی و خوشمزه را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با ریحون تازه تزیین کنید.
نوش جان
نکاتی جهت تهیه سالاد کینوا
بجای ریحون میتوانید از جعفری یا گشنیز تازه هم استفاده کنید.
از ذرت هم میتوانید استفاده کنید. (با توجه به ذائقه)
سالاد کینوا را میتوانید با گوشت مرغ یا میگو سرو کنید که میزان سیر کنندگی بالاتری دارد.
در برخی از دستور پخت ها از انواع کلم، هویج و یا حتی آجیل استفاده شده که بازهم شما میتوانید با توجه به ذائقه خود از آنها استفاده کنید.
در آخر باید بگویم این سالاد به شکل های مختلف تهیه میشود شما میتوانید با توجه به سلیقه خود موادی که دوست دارید در سالاد بریزید و نوش جان
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.
