تحقیق ۱۵ ساله دانشمندان انگلیسی، نتایجی را نشان می دهد که تغذیه سالم و انجام دادن نکاتی در پخت و پز میتوانید بدنی سالم تر داشته باشید. در این مطلب به نتایج تحقیقات درباره برخی از باید ها و نبایدهای مصرف مواد غذایی اشاره میکنیم.
چه بخوریم تا سالم تر باشیم
مصرف موز نرسیده برای سلامتی بیشتر بدن
موز سبز، غلات سبوس‌دار و سبزیجات، حاوی نشاسته و فیبر است.
فیبر غذایی این مواد در روده کوچک هضم نمی‌شود بلکه به‌آرامی در روده بزرگ تخمیر می‌شود تا انرژی طولانی‌مدت ایجاد کند. نشاسته مقاوم موجود در موز نوعی کربوهیدرات است اما برخلاف کربوهیدرات‌های دیگر، ساختار شیمیایی دارد که باعث افزایش قند خون نمی‌شود.
بنابراین برای مبتلایان به دیابت خطری ایجاد نمی‌کند.
همچنین این میوه با افزایش ترشح هورمون، میزان سوخت‌وساز چربی را افزایش می‌دهد.
آب کافی مصرف کنید تا کمتر دچار کمر درد شوید
کمبود آب بدن باعث افزایش حجم بدن به‌ویژه در ناحیه کمر می‌شود.
نتایج بررسی‌های اولیه نشان می‌دهد، مصرف کافی آب در روزبه طور چشمگیری درد کمر و مفصل را تا ۸۰ درصد کاهش می‌دهد زیرا کمبود آب، مایعات مفصل را غلیظ‌تر می‌کند و کریستال‌های اوریک‌اسید در مفصل‌ها به وجود می‌آورد که درد مشابه به نقرس ایجاد می‌کند.
کم‌آبی می‌تواند میزان سوخت‌وساز را ۳ درصد کاهش دهد. علاوه بر آن مصرف آب قبل از ساعت خواب، مانع بروز گرسنگی در نیمه‌شب می‌شود.
برخی محققان می‌گویند مصرف روزی ۵ لیوان آب، بروز خطر سرطان کولون را تا ۹۲ درصد کاهش می‌دهد.
نکاتی برای سالم تر بودن بدن
برای سرخ کردن، کمی آب اضافه کنید
دمای بالا باعث شکسته شدن روغن می‌شود و ماده شیمیایی سمی به نام «لیپید پروکسید» تولید می‌شود.
از این‌رو هنگام مصرف، می‌تواند با پروتئین و دیان ای واکنش نشان دهد که خطر بروز سرطان و بیماری قلبی را بالا می‌برد. نکاتی را در این مورد می‌توان از چینی‌ها یاد گرفت: افزودن کمی آب به ماهیتابه.
این کار دمای سرخ شدن روغن را کاهش می‌دهد و آسیب‌های اکسیده شدن چربی را پایین می‌آورد.
سیب زمینی ها را پوره نکنید
شیوه تهیه مواد غذایی می‌تواند میزان قند رهاشده در خون را تغییر دهد.
به‌عنوان مثال، سیب‌زمینی آب پز و له‌شده، ۲۵ درصد قند بیشتری از خود رها می‌کند. سیب‌زمینی و کربوهیدرات‌های دیگر حاوی دانه‌های درشت نشاسته است و حرارت دادن و له کردن آن، باعث افزایش میزان قند می‌شود.
این امر نشاسته را به قند تبدیل و در خون رها می‌کند.
همانند ماسایی (قبیله ای در آفریقای شرقی) غذا بخورید
همواره به ما گفته می‌شود که مصرف چربی برای سلامتی مضر است.
درنتیجه بسیاری از مردم میزان مصرف چربی را کاهش داده‌اند و این امر باعث افزایش مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند برنج سفید، پاستا و نان شده است که در بروز چاقی مفرط نقش دارد زیرا کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، گرسنگی ایجاد می‌کند. درحالی‌که چربی، سیری طولانی‌تر ایجاد می‌کند. مردم قبیله‌ای در آفریقای شرقی با مصرف چربی کاملاً سالم هستند و کلسترول بالا ندارند همچنین بیماری قلبی نیز در آن‌ها دیده نمی‌شود اما با مهاجرت آن‌ها به مناطقی که مصرف کربوهیدرات بالاست، میزان کلسترول مضر آن‌ها نیز افزایش می‌یابد.
به امید فردایی روشن.
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂
