خورش به آلو و طرز تهیه ی آن

خورش به آلو

دوستان عزیز امیدوارم از پست های قبلی آشپزی که با آموزش برخی غذاها شامل خورش بامیه، خورش کرفس و غیره… بوده، لذت برده باشید. کسانی که آشپزی را دوست دارند همواره به دنبال آموزش غذای جدید هستند پس من هم امروز سعی کرده ام با آموزش یک غذای جدید به آنها کمک کنم. امیدوارم از تهیه […]

ادامه مطلب...


آبرون کبیر و خواص آن

آبرون کبیر

آبرون کبیر ، گیاهی است علفی یا نیمه علفی و چند ساله که ارتفاع ساقه گل دهنده ی آن بیست تا سی سانت است. نام های این گیاه آبرون, حی العالم, پیش بهار, میش بهار, میشا, همیشه جوان, اُذُن القاضی و اُذُن القِسیس است و از خانواده گل‌نازیان می باشد. عملکرد این گیاه تقویت کننده […]

ادامه مطلب...


خورش بامیه و طرز تهیه آن

خورش بامیه

اگر به پست های قبلی مراجعه کرده باشید شما را با طرز تهیه بسیاری از غذاها همچون آش گوجه فرنگی، سس مایونز، دلمه برگ مو، پیتزای مرغ و قارچ و… آشنا کردیم. اما امروز می خواهیم با طرز تهیه خورش بامیه آشنا شویم. برخی از افراد تصور می کنند که خورش بامیه، خورشی بدمزه و […]

ادامه مطلب...


گردو و خواص آن

گردو

گردو ، درختی بزرگ و زیبا به ارتفاع تا حدود ۲۰ متر است که برگ های آن از چندین برگچه و به تعداد منفرد تشکیل شده است. برگ این خشکبار خوشمزه بعنوان دارویی گیاهی مصرف می شود و در درمان اسهال کاربرد دارد و هرچند التهابات سطحی و خفیف پوست را هم درمان میکند. نام […]

ادامه مطلب...


سنا و خواص آن

سنا

سنا بوته ای با حدود ۲ متر ارتفاع است و دارای برگ های پرمانند مرکب و گل های زرد کوچک است این گیاه عملکرد مسهل محرک دارد و از خانواده بقولات است نام علمی این گیاه ” Cassia alexandria ” است. در مطالب پیش از گیاهانی همچون بادرنجبویه و آناغالیس ، افسنطین، شوید، جعفری و… صحبت کردیم در این […]

ادامه مطلب...


زنجبیل و خواص آن

زنجبیل

زنجبیل گیاهی چندساله با ریزوم های متورم و غده ای انشعاب دار که از این ریزوم ها ساقه هایی خارج می شود و ممکن است تا یک متر بلند شود این گیاه از خانواده زنجبیل می باشند و عملکردی ضد نفخ و کولاگوگ(صفرا آور) دارند. نام علمی این گیاه ” zingiber officinale ” است این […]

ادامه مطلب...


دارچین و خواص آن

دارچین

دارچین درختی، به ارتفاع ۷ متر بابرگ های سبز دائمی است. این گیاه از خانواده برگ بو است و نام علمی آن ” Cinnamomum verum ” است و عملکردی ضد تحریک و محرک گردش خون و سیستم تنفسی دارد. در مطالب پیش از گیاهانی همچون بادرنجبویه و آناغالیس ، افسنطین، شوید، جعفری و… صحبت کردیم در این پست میخواهیم […]

ادامه مطلب...


سیر و خواص آن

سیر

سیر ، گیاهی علفی و پیاز دار است که ارتفاع این گیاه به ۲۰ تا ۱۰۰ سانتی متر میرسد. این گیاه از خانواده سوسنیان است و عملکردی ضد فشار خون و ضد میکروب است. نام علمی این گیاه مفید ” Allium sativum ” است. در مطالب پیش از گیاهانی همچون بادرنجبویه و آناغالیس ، افسنطین، شوید، جعفری و… صحبت […]

ادامه مطلب...


کوفته تبریزی و طرز تهیه آن

کوفته تبریزی

همان طور که در پست های قبل با طرز تهیه برخی از غذاها همچون خورش کرفس، ماهی شکم پر، سوپ رشته، سمبوسه و… آشنا شدیم امروز نیز می خواهیم با طرز تهیه یکی از معروف ترین غذاهای خطه آذربایجان به نام کوفته تبریزی آشنا شویم. این غذای خوشمزه و لذیذ را با نان میل می […]

ادامه مطلب...


خورش کرفس را چگونه درست کنیم؟

خورش کرفس

در پست های قبل با طرز تهیه برخی از غذاها همچون آش رشته، سوپ رشته، خورش کنگر و… آشنا شدیم اما امروز می خواهیم با طرز تهیه نوعی خورش سنتی و اصیل ایرانی به نام خورش کرفس آشنا شویم. برای جا افتادن این خورش تقریبا زمان زیادی لازم است. در ادامه با طرز تهیه این […]

ادامه مطلب...