حتما تا به حال اسم پاپریکا رو شنیده باشین و میدونین که پاپریکا نوعی ادویه برای طعم و رنگ دادن به غذاهاست. ویکی ووکی های عزیز اگر میخواین طرز تهیه ادویه پاپریکا رو یاد بگیرید و از خواصش اطلاعاتی رو به دست بیارین حتما این پست رو مطالعه کنید.
درباره ادویه پاپریکا
ادویه پاپریکا، یک ادویه مجارستانی هست و از آسیاب فلفل خشک شده درست میشود.
این ادویه خوش رنگ در بسیاری از غذاها استفاده میشود و طعم آن میتواند میزان تندی بیشتری داشته باشد و یا ملایم تر باشد.
جالب است بدانید طعم این ادویه در کشورهای مختلف متفاوت هست.
اما سه مدل از محبوب ترین مدل های این ادویه شامل:
- پاپریکای شیرین
- پاپریکای دودی
- پاپریکای تند
میباشد که همه آنها را میتوانید از بازار تهیه کنید.
پاپریکای شیرین در انواع سالادها، سس ها، غذاهای مجارستانی، گوشت و… استفاده میشود و طعمی ملایم تر دارد.
پاپریکای تند، از ترکیب چند نوع فلفل تند مثل فلفل کاین درست میشود. اگر نسبت به طعم فلفل حساسیت ندارید میتوانید از این ادویه تند استفاده کنید.
پاپریکای دودی طعمی متفاوت دارد و معمولا افرادی که طعم دودی را دوست دارند این ادویه را میپسندند.
برای درست کردن ادویه پاپریکای دودی، فلفل ها را روی آتش کباب میکنند و میگذارند تا طعم دودی و آتش به خود بگیرد سپس آن را آسیاب و پودر میکنند
خواص پاپریکا
فلفل پاپریکا مقدار قابل توجهی بتاکاروتن دارد و در بدن تبدیل به ویتامین آ میشود.
همچنین این ادویه ویتامین B6 و اسید فولیک دارد که در رفع گرفتگی رگ های قلب موثر است.
برای بیماری های دیابتی مفید است.
دارای فیبر است که موجب کاهش کلسترول میشود در نتیجه از خطر حمله قلبی و سکته جلوگیری میکند.
پاپریکا، تحریک کننده ترشحات معده هست و سوء هاضمه را به خوبی از بین میبرد.
دارای ویتامین K و کلروفیل هست در نتیجه داروی بسیار خوبی برای رفع خونریزی و انعقاد میباشد.
دارای خواص ضدعفونی کننده هست.
فلفل این ادویه دارای کپساسین هست و یک ترکیب شیمیایی دارد؛ این ترکیب موجب تحریک سیستم ایمنی بدن میشود و به سیستم ایمنی بدن در برابر حمله عوامل عفونی کمک میکند.
این ادویه به علت داشتن کاروتنوئیدها که از خانواده آنتی اکسیدان ها محسوب میشوند، از انواع بیماری ها جلوگیری میکند.
طرز تهیه پاپریکای خانگی
فلفل دلمه ای قرمز مورد نظرتون رو از بازار تهیه کنید.
برای درست کردن پاپریکا باید فلفل ها را خشک کنید.
اما برای خشک کردن فلفل ها میتوانید از روش های مختلفی استفاده کنید.
یکی از این روش ها به کمک نور خورشید و آفتاب هست.
راه دیگه گذاشتن فلفل ها روی بخاری و یا رادیاتور میباشد.
روش دیگه استفاده از فر هست.
برای خشک کردن فلفل ها در فر میتوانید آنها را حلقه حلقه کنید و روی سینی فر فویل آلومینیوم بزارید و فلفل ها را روی آن قرار دهید.
فر را روی دمای 120 درجه تنظیم کنید و سینی را در فر قرار دهید. (اگر فر درجه پایین تری داره روی اون درجه تنظیم کنید)
به مدت 3 ساعت تا 3 ساعت و نیم فلفل ها را در فر بگذارید. (هرچه فلفل ها را نازک تر برش دهید مدت زمان کمتری برای خشک شدن آنها در فر لازم است)
هنگامی که فلفل را در دست گرفتید و دیدید ترد شده اند، آنگاه از فر خارج کنید و آسیاب کنید به گونه ای که کاملا پودر شوند.
پودر پاپریکای شما آماده هست و شما پودر پاپریکای خالص درست کرده اید 😊
ویکی ووکی های عزیز امیدوارم این پست براتون مفید واقع شده باشه.
اگر از دیگر خواص پاپریکا میدونید حتما برامون کامنت کنید.
با آرزوی سلامتی برای شما عزیزان
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.
