ویکی ووکی های عزیز امروز می خواهیم با یک غذای شیک و جدید به نام جامبو شلز آشنا شویم. شاید از اسم این غذا تعجب کنید اما نوعی از ماکارونی فرمی است که به پاستا صدفی بزرگ معروف است. این غذا را می توانید به عنوان شام یا ناهار و یا پیش غذا استفاده کنید.
لازم به ذکر است برای تهیه این نوع از ماکارونی باید حوصله داشته باشید و وقت زیادی را بگذارید.
مواد لازم جهت تهیه جامبو شلز
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | ماکارونی فرمی جامبو شلز | 1 بسته |
| 2 | گوشت چرخ کرده | 300 – 350 گرم |
| 3 | لوبیا چیتی | 100 گرم |
| 4 | قارچ | 6 – 7 عدد متوسط |
| 5 | پیاز | 1 عدد بزرگ |
| 6 | پنیر موتزارلا | به میزان لازم |
| 7 | جعفری و گشنیز | به میزان لازم |
| 8 | رب گوجه فرنگی | 1 – 2 قاشق غذاخوری |
| 9 | روغن | به میزان لازم |
| 10 | نمک، فلفل، زرچوبه، پودر آویشن | به میزان لازم |
| 11 | فلفل دلمه ای | 1 عدد کوچک |
| 12 | آبلیمو | 1 – 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه جامبو شلز
در قابلمه ای کوچک لوبیا را با کمی آب بگذارید تا بپزد.
قارچ ها را بشویید و خرد کنید.
در تابه ای یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و قارچ های خرد شده را در روغن بریزید و درب تابه را بگذارید تا قارچ ها آب بیندازد. وقتی قارچ ها آب انداخت، 1 – 2 قاشق غذاخوری به آن آبلیمو و کمی نمک بیفزایید و صبر کنید تا آب قارچ کاملا خشک شود و سپس آنها را از روی حرارت بردارید.
پیاز را نگینی خرد کنید.
در تابه ای روغن بریزید و پیازها را سرخ نمایید وقتی رنگ پیاز تغییر کرد گوشت چرخ کرده راه به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و پودر آویشن به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
فلفل دلمه ای را خیلی ریز خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت دهید.
لوبیا چیتی پخته شده را به همراه قارچ مزه دار شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند سپس رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید و تفت دهید.
مایه ماکارونی جامبو را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید و به آن جعفری و گشنیز خرد شده به میزانی که دوست دارید اضافه کنید.
در قابلمه ای آب بریزید و بگذارید جوش بیاید و ماکارونی جامبو را داخل آن بریزید و آبکش نمایید
وقتی آب ماکارونی جامبو رفت، یکی از آنها را بردارید و با مایه ای که درست کردید پر کنید و روی آن را پنیر موتزارلا بریزید و داخل تابه ای نچسب بگذارید.
دوباره یکی دیگر از ماکارونی جامبو را بردارید و داخل آن را پرکنید و در تابه قرار دهید همین طور تا آخر ادامه دهید تا تمام شود.
سپس تابه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا پنیر باز شود.
این غذای خوشمزه را داخل ظرف دلخواهتان بریزید و با گوجه فرنگی، چیپس، کاهو، زیتون و… تزیین کنید.
نوش جان
چند نکته جهت تهیه جامبو شلز
اگر دوست دارید غذای شما تندتر باشد به آن فلفل قرمز بیشتری بزنید.
می توانید اول رب گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت دهید و بعد قارچ و لوبیا چیتی را به این مخلوط بیفزایید.
در صورت تمایل می توانید از سس های مختلف مانند سس رنچ، سس ماست، سس مایونز، سس فرانسوی و… روی ماکارونی فرمی جامبو استفاده کنید.
پنیر موتزارلا را می توانید داخل مایه ای که تهیه کرده اید، بریزید.
در صورت تمایل می توانید از کمی زرشک برای رنگ و طعم غذا استفاده کنید.
برای باز شدن پنیر موتزارلا ماکارونی جامبو را می توانید در فر قرار دهید.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.
