باتوجه به تغییرات سبک زندگی امروزه و همچنین پیشرفت های اقتصادی و ایجاد فضاها و ساختمانهای بزرگ تجاری، مکان های قدیمی مانند رستوران و یا آشپزخانه، جای خود را به فودکورت ها و یا فودهال ها داده اند.
این تغییرات، هم روند با تغییرات سبک زندگی و بر اساس نیازهایی که در روند زندگی جدید شکل گرفته پایه ریزی و بنا شده است و گاها تفاوت های کوچکی باهم دارند.
اما در ماهیت شبیه به هم هستند و برای یک هدف ایجاد شده اند.
در پست های قبل به فودکورت اشاره کردیم که میتوانید در صورت تمایل آن را مطالعه کنید.
در این مطلب قصد داریم تا ضمن تعریف واژه فودهال به تفاوت آن با فودکورت نیز بپردازیم.
فودهال چیست و چه کاربردی دارد؟
نقش غذا در زندگی امروز بر هیچ فردی پوشیده نیست. باتوجه به تغییر شرایط کاری و سبک زندگی مراکز ارائه غذا، بیش از پیش دارای اهمیت شده و جایگاه خود را در میان افراد باز کرده اند.
از این رو ایده هایی همچون فود هال و یا فود کورت در این راستا اجرا شده اند.
برخلاف فودکورت که معمولا در پاساژها و یا مراکز خرید به عنوان یک سرویس در کنار خدمات خرید ارائه میشود، فودهال خود به تنهایی می تواند در یک محیط مستقل برپا شود و خدمات ارائه کند.
در تعریف فودهال (food hall) آمده است که مراکز مستقل در حوزه غذا با هدف ارائه تمام خدمات غذایی در زیر یک سقف.
یعنی صرفا به ارائه غذا بسنده نشده و تمام مشاغل مرتبط با غذا، مثلاً فروشگاه گوشت و مرغ، و یا فروشگاه مواد غذایی نیز در فودهال ها تعریف شده و دارای جایگاه هستند.
هدف راه اندازی فود هال ها، ایجاد یک محیط مستقل و بزرگ جهت ارائه تمام خدمات مبتنی بر غذا به صورت متمرکز میباشد.
تفاوت فودهال و فودکورت چیست؟
همانطور که قبلا اشاره شد، در ماهیت، این دو تفاوتی باهم ندارند اما در عملکرد و ارائه خدمات کمی با هم تفاوت دارند که در ادامه به این تفاوت ها اشاره خواهیم کرد.
فودکورت یک ایده و سیستم آمریکایی است در حالی که فودهال متعلق به بریتانیا است.
فودکورت با هدف ارائه فست فود در مراکز تجاری (به منظور سرعت بخشیدن به روال خرید) راه اندازی شده است در صورتی که فودهال هدفش ارائه تنوع غذایی و رونق صنعت غذا (و نه فقط ارائه غذای آماده یا فست فود) است و تاکیدی برای ارائه خدمات سریع و الزاما فست فودها ندارد.
غذایی که در فود کورت ارائه میشود محدود به فست فود هاست اما در فودهال تنوع غذایی وجود دارد، بعلاوه اینکه مواد غذایی و خوراکی هم در آن عرضه میشود و صرفا محلی برای خوردن غذای آماده نیست.
در فودکورت هدف ارائه غذای سریع برای مشتری است اما در فود هال هدف ایجاد یک بستر کامل با تمام امکانات در حوزه غذا و خوراکی است که ارائه غذای آماده در تمامی دسته ها، بخشی از خدمات در آن است.
فودکورت ها در مراکز خرید و به عنوان یک مکمل برای آن ایجاد میشوند اما فودهال ها خود دارای استقلال هستند و به صورت مجزا شکل میگیرند.
از بعد طراحی و دکوراسیون نیز فضای فود کورت با فضای فود هال متفاوت است. زیرا وسعت و نیازمندها و خدمات آن ها متفاوت است. معمولا در فود کورت ها تمرکز طراحی در ارائه یک فضای در دسترس و سریع است در صورتی که در فودهال ها فضا صنعتی تر، بزرگتر و مبتنی بر ارائه تنوع خدمات است.
تصویری از یک فودکورت
این نکته قابل ذکر است که عموما فودهال و فودکورت در ایران تقریبا با هم تفاوتی ندارند چون هنوز خدمات مبتنی بر تعاریف هرکدام به درستی ارائه نمیشود.
امیدواریم که این مطلب برای شما مفید بوده باشد.
در صورت تمایل می توانید پست های چرا مردم به فست فودها علاقه مد هستند؟ و چگونه خوردن فست فودها را ترک کنیم؟ را مطالعه نمایید.
منابع: ویکی پدیا
علاقه مندی به تکنولوژی و پیشرفت که معتقد است تلاش میتواند همه چیز را در زندگی تغییر دهد.
خیلی توضیح خوب بود. ممنون