ویکی ووکی های عزیز امروز می خواهیم با یک غذای ساده و کم هزینه به نام نرگسی اسفناج آشنا شویم. این غذا برای وعده شام بسیار مناسب و مقوی است و به راحتی و خیلی زود هم تهیه می شود. البته به جز نرگسی اسفناج نرگسی بادمجان، نرگسی لوبیاسبز و انواع دیگر نرگسی نیز وجود دارد که در صورت استقبال شما خوبان آنها را نیز آموزش خواهیم داد.
مواد لازم جهت تهیه نرگسی اسفناج
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | تخم مرغ | 4 عدد |
| 2 | اسفناج | 500 – 600 گرم |
| 3 | پیاز | 2 عدد متوسط |
| 4 | سیر | 3 – 4 حبه |
| 5 | روغن | به میزان لازم |
| 6 | نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه | به میزان لازم |
طرز تهیه نرگسی اسفناج
ابتدا اسفناج ها را پاک کرده و به خوبی ضد عفونی کنید و بشویید؛ سپس اسفناج ها را کمی خرد کنید و داخل قابلمه ریخته با حرارت بسیار ملایم بگذارید بپزد. (نیازی به ریختن آب اضافه نیست زیرا اسفناج خودش آب می اندازد)
پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید؛ لازم است پیازها را کمی بیشتر تفت دهید تا حالت تقریبا طلایی به خود بگیرد.
سپس سیر خرد شده را به پیازها اضافه کنید و مجددا تفت دهید و بعد به آن نمک، فلفل، زردچوبه و هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید.
اسفناجی را که پخته و آب آن کاملا خشک شده است را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.
در پایان تخم مرغ ها را روی اسفناج ها بریزید و درب ظرف را مدت کوتاهی بگذارید تا سفیده بسته شود ولی زرده به حالت عسلی باقی بماند.
چند نکته جهت تهیه نرگسی اسفناج
در صورت تمایل اگر به اسفناج ها مقداری زیره سبز و کنجد اضافه کنید، طعم بسیار مطلوب تری به غذا خواهد داد.
اگر می خواهید رنگ اسفناج سبز روشن باقی بماند موقع چختن درب ظرف را نگذارید.
تخم مرغ را جداگانه در ظرف دیگری بشکنید تا در صورت خراب بودن آن را به غذا اضافه نکنید.
می توانید تخم مرغ را به صورت سالم و درسته روی اسفناج بریزید و بگذارید ببندد که در این صورت شکل غذای شما بهتر خواهد بود ولی اگر می خواهید می توانید تخم مرغ را با اسفناج مخلوط کنید و هم بزنید.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.
