همراهان همیشگی ویکی ووک امروز می خواهیم با طرز تهیه یک غذای هندی به نام پاکورای مرغ آشنا شویم. این غذا را می توانید به عنوان پیش غذا، غذا و حتی میان وعده سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این غذا آشنا می شوید.
پست های قبل که شامل طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ، کوکو عدس، ته چین مرغ و… را می توانید مطالعه نمایید.
مواد لازم جهت تهیه پاکورای مرغ
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | فیله مرغ | 500 گرم |
| 2 | روغن | به میزان لازم |
| 3 | آرد نخودچی | 4 قاشق غذاخوری |
| 4 | آرد گندم یا آرد سفید | 4 قاشق غذاخوری |
| 5 | نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، پاپریکا | به میزان دلخواه |
| 6 | گشنیز و جعفری خرد شده | 3 قاشق غذاخوری |
| 7 | آب | به میزان لازم |
| 8 | بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| 9 | فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه پاکورای مرغ
ابتدا فیله مرغ را به اندازه دلخواه برش بزنید.
داخل تابه ای کمی روغن بریزید و فیله های مرغ را تفت دهید تا نیم پز شود. سپس آنها را کنار بگذارید تا خنک شود.
حال نوبت درست کردن خمیر است. آرد نخودچی و آرد گندم، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کم کم به آن آب اضافه کنید تا به شکل خمیر درآید.
(توجه داشته باشید که خمیر نباید چسبناک باشد)
به این خمیر ادویه، فلفل قرمز، گشنیز و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
خمیر را روی سطح تمیزی با وردنه و یا دستتان باز کنید و به هر اندازه ای که می خواهید قالب بزنید (اندازه خمیر با توجه به اندازه مرغ است)
1 – 2 تکه مرغ را در وسط خمیر بگذارید و خمیر را جمع کنید و آن را به شکل یک شامی (گرد) و یا به صورت یک توپ کوچک درآورید.
وقتی همه مواد را به همین صورت درست و آماده کردید، در قابلمه مناسبی روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد، توپک های مرغ را در روغن سرخ کنید تا همه قسمت های آن طلایی شود.
چند نکته جهت تهیه پاکورای مرغ
این غذا معمولا به صورت تندتری طبخ می شود برای همین به شما پیشنهاد می کنیم که از دو عدد فلفل سبز تند تازه استفاده کنید که طعم خوبی به غذای شما می دهد.
در صورت تمایل می توانید از پنیر موتزارلا نیز برای روی مرغ استفاده کنید.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.
