اگر به پست های قبلی مراجعه کرده باشید شما را با طرز تهیه بسیاری از غذاها همچون آش گوجه فرنگی، سس مایونز، دلمه برگ مو، پیتزای مرغ و قارچ و… آشنا کردیم. اما امروز می خواهیم با طرز تهیه خورش بامیه آشنا شویم. برخی از افراد تصور می کنند که خورش بامیه، خورشی بدمزه و لزج است در صورتی که اگر آن را درست تهیه کنند، هرگز این اتفاق نخواهد افتاد. جالب است بدانید این غذا طبعی گرم دارد.
مواد لازم جهت تهیه خورش بامیه
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | بامیه | 500 گرم |
| 2 | گوشت گوسفندی | 300 گرم |
| 3 | پیاز | یک عدد |
| 4 | گوجه فرنگی | پنج عدد متوسط |
| 5 | آبلیمو | پنج قاشق غذاخوری |
| 6 | نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| 7 | روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه خورش بامیه
گوشت گوسفندی را ریز کرده و بشویید.
پیاز را به صورت نگینی ریز کنید و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت دهید.
کمی بعد گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس به آن زردچوبه، فلفل (یا هر ادویه که دوست دارید) و آب اضافه کنید تا جوش بیاید.
حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.
بامیه را بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.
بامیه ها را با مقداری روغن کمی تفت دهید.
گوجه فرنگی ها را پوست کرده و آن را دو قسمت کنید.
وقتی گوشت نسبتا پخته شد به آن نمک و بامیه و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
در آخر هم به آن آبلیمو اضافه کنید.
چند نکته جهت تهیه خورش بامیه:
برای تهیه این خورش از بامیه های ریز استفاده کنید.
هرگز بامیه را ریز نکنید و ته (دم) آن را کاملا نگیرید زیرا باعث لزج شدن خورش می شود.
بامیه را زیاد تفت ندهید.
مدت زمان پخت بامیه کوتاه است آن را زیاد نپزید چراکه موجب لزج شدن خورش می شود.
وقتی بامیه ها را به خورش اضافه کردید، هم نزنید.
اگر دوست دارید می توانید به این خورش مقداری لپه اضافه کنید.
برای طعم دار کردن این خورش می توانید از چاشنی های مختلف مثل آبلیمو، غوره، آبغوره و یا رب استفاده کنید.
این خورش را می توانید با سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.
نویسنده :
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂
