دوستان و همراهان همیشگی ویکی ووک امیدوارم لحظات خوبی را همراه با آرامش سپری کرده باشید و طاعات و عبادات شما عزیزان مورد قبول خداوند عزیز قرار گرفته باشد. امروز می خواهیم با یک دسر خوشمزه و سنتی که اغلب در ماه رمضان و مناسبت های مذهبی پخته می شود به نام شله زرد آشنا شویم. این دسر دارای مواد اولیه کم و ساده هست که در اکثر خانه ها یافت می شود و بسیار ساده هم تهیه می شود. در ادامه با طرز تهیه آن آشنا خواهید شد.
مواد لازم جهت تهیه شله زرد
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | برنج | 1 پیمانه |
| 2 | زعفران دم کرده | نصف پیمانه |
| 3 | شکر | 2 پیمانه |
| 4 | آب | 6 – 8 پیمانه |
| 5 | دارچین | به میزان دلخواه |
| 6 | گلاب | نصف پیمانه |
| 7 | هل ساییده | نصف قاشق چایخوری |
| 8 | خلال پسته و بادام | به میزان دلخواه |
طرز تهیه شله زرد
برنج را از شب قبل یا 2-3 ساعت مانده به طبخ با مقداری آب خیس کنید. سپس آن را داخل ظرف مناسبی (که معمولا ظرف بزرگتری را انتخاب می کنند برای اینکه برنج هنگام پخت سر نرود) بریزید؛ و مقدار آب گفته شده را اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید حال شعله را کم کنید تا با حرارت بسیار ملایم برنج کاملا بپذد. وقتی دانه برنج کاملا باز شد، به آن شکر و هل ساییده را بیفزایید و بگذارید کمی دیگر بپذد.
زعفران که از قبل با آب دم کرده اید بیفزایید و بگذارید بپذد تا زعفران کاملا با برنج مخلوط و یکدست شود. (در این موقع برنج کاملا باز و له شده است)
در پایان به آن گلاب و خلال بادام را اضافه کنید یادتان نرود که در طول پخت مرتب دسر را هم بزنید تا ته نگیرد.
کمی که سرد شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته و بادام و دارچین تزیین کنید.
نوش جان 🙂
چند نکته جهت تهیه شله زرد
برای طبخ شله زرد حتما از برنج نیمه ایرانی استفاده کنید تا شله زرد شما طعم مطلوب تری داشته باشد.
مقدار آب بستگی به نوع برنج شما دارد اگر برنج زودتر می پزد و دانه آن باز می شود به آب کمتری نیاز دارید در غیراین صورت باید آب بیشتری بریزید تا برنج کاملا له شود.
در صورت تمایل می توانید از 50 گرم کره در پایان پخت استفاده کنید.
بعضی از افراد برای جا افتادن بهتر شله زرد آن را به مدت 5 دقیقه با شعله بسیار کم مانند برنج دم می کنند.
نویسنده :
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.
