در ایران از آش ها و سوپ های زیادی برای مجالس و مهمانی های مختلفی استفاده می شود که البته خیلی هم مورد استقبال قرار می گیرد. به همین علت امروز تصمیم گرفتیم که شما را با طرز تهیه یک سوپ خاص و خوشمزه آشنا کنیم. سوپ قارچ و شیر را بیشتر در رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می کنند.
امیدوارم از پخت این سوپ خوش طعم و خوشمزه درکنار عزیزترین های زندگی تون لذت ببرید.
مواد لازم جهت تهیه سوپ قارچ و شیر
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | قارچ | 400 گرم |
| 2 | شیر | 2 لیوان |
| 3 | هویچ | یک عدد متوسط |
| 4 | روغن | به میزان لازم |
| 5 | پیاز | یک عدد متوسط |
| 6 | سینه مرغ | یک چهارم |
| 7 | جعفری خرد شده | 3 – 4 قاشق غذاخوری |
| 8 | آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| 9 | کره | 50 گرم |
| 10 | نمک، فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ قارچ و شیر
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و آن را با کمی روغن تفت دهید و بعد به آن سینه مرغ را بیفزایید، کمی بعد به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
به مقدار مناسب در آن آب بریزید و بگذارید تا جوش آید.
در این فاصله هویچ را به صورت دلخواه خرد کنید و آن را به مرغ اضافه کنید و بگذارید تا بپزد.
جعفری خرد شده را نیز به مواد بالا بیفزایید.
قارچ را به دوصورت می توانید به این سوپ اضافه کنید:
- به شکل دلخواه قارچ را خرد کنید و در هنگام پخت به سوپ اضافه کنید.
- می توانید قارچ را به صورت دلخواه خرد کنید سپس آن را با کمی روغن تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.
وقتی مواد کمی پخت شیر را که در دمای محیط قرار گرفته به سوپ اضافه کنید و آن را هم بزنید تا وقتی که جوش آید. مراقب باشید که موقع جوش آمدن شیر سر نرود.
حال شعله را کم کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
آرد را درون کره کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس به سوپ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود و بگذارید تا بپزد و سوپ جا بیفتد.
سوپ آماده شده را درون ظرف مورد نظرتان بریزید و با جعفری و قارچ یا هرچیز دیگری تزیین کنید.
چند نکته جهت تهیه سوپ قارچ و شیر
اضافه کردن زردچوبه در این غذا به دلخواه است اگر می خواهید سوپ شما زرد رنگ باشد، زردچوبه اضافه کنید در غیر این صورت از افزودن آن بپرهیزید.
اضافه کردن خامه نیز به دلخواه شماست. در صورت تمایل می توانید در پایان پخت آن را به سوپ بیفزایید.
اگر سوپ شما سفت بود، می توانید به آن هم شیر و یا آب جوش اضافه کنید.
میزان نمک و فلفل این سوپ بستگی به خودتان دارد.
نویسنده :
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.
بسیار عالی و خوشمزه ست کمترکسی فکرکنم خوشش نیاد از این سوپ
سپاس از اشتراک گذاری عالیتون