سلام به همه عزیزان و دنبال کنندگان سایت ویکی ووک امیدوارم حال بسیار خوب همراه با آرامش داشته باشید و مثل همیشه پر توان پر انرژی باشید. امروز می خواهیم با طرز تهیه یک نوع دسر خوشمزه و ایتالیایی به نام پاناکوتای زعفرانی آشنا شویم. این دسر ترکیبی از خامه و زعفران است طعم بسیار خوبی دارد.
مواد لازم جهت تهیه پاناکوتای زعفرانی
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | شیر | 3 پیمانه |
| 2 | شکر | 1 پیمانه |
| 3 | خامه | 100 گرم |
| 4 | پودر ژلاتین | 3 قاشق سوپ خوری |
| 5 | زعفران آب کرده | به میزان لازم |
| 6 | وانیل | یک چهارم قاشق غذاخوری |
| 7 | گلاب | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی
ابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید البته روی حرارت غیر مستقیم (به صورت بنماری) تا مایه شفافی حاصل شود؛ که برای این کار کتری مناسب ترین وسیله است.
شیر، زعفران آب کرده و شکر را درون قابلمه ای بریزید و بگذارید تا بجوشد. (زعفران را آنقدر بریزید تا به رنگ دلخواهتان درآید یعنی اگر می خواهید پاناکوتای کم رنگی داشته باشید از زعفران کمتر و اگر خواستید پاناکوتای شما زردتر باشد، از زعفران بیشتری استفاده کنید.
بعد که این مواد جوش آمد، گلاب و وانیل را اضافه کنید.
ژلاتین را که کاملا داغ است و روی حرارت غیر مستقیم ذوب کرده اید، به شیر بیفزایید و هم بزنید.
حال بگذارید تا کاملا خنک شود.
خامه را با همزن کمی میزنیم تا یکدست شود ولی لازم نیست که خامه خیلی سفت شود، خامه را کم کم به مواد بالا بیفزایید و با دقت مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.
ظرف مناسبی را انتخاب کنید مواد را درون ظرف بریزید و درون یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
پاناکوتای شما آماده است آن را به هر شکل که می خواهید تزیین و نوش جان کنید.
چند نکته جهت تهیه پاناکوتای زعفرانی
دقت داشته باشید گلاب و وانیل را حتما در آخر بریزید زیرا اگر اول گلاب را به مواد بیفزایید هم تلخ می شود و هم بوی خوش گلاب از بین می رود.
توجه کنید که موقع افزودن خامه به مواد هردو دمای یکسانی داشته باشند زیرا اگر مواد شما گرم باشد و خامه را اضافه کنید خامه می برد و خراب می شود.
نویسنده :
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.
