جگر یا کبد بزرگترین غده بدن است ، که در فعالیتهای سوخت‌وساز بدن مانند گوارش نقش دارد.در این پست قصد داریم غذاهای مفید ومضر برای کبد را بررسی کنیم.
کار کبد چیست؟
قبل از اینکه بررسی کنیم که کدام خوردنی ها برای این عضو مفید است بهتر است ابتدا بررسی کنیم که کار کبد در بدن چیست؟
کارهای این عضو از بدن به دام انداختن سموم و تصفیه آنها با تبدیل کردنشان به مواد بی ضرر است. همچنین، این است که متابولیسم داروها را در بدن بر عهده دارد. شرکت در خون سازی (در دوره پیش از تولد) و مقاومت در برابر عفونت‌ها، فراهم ساختن سریع انرژی در هنگام ضرورت، ذخیره آهن و… از دیگر فعالیتهای این عضو است
این عضو به عنوان یک سیستم بافری مهم برای گلوکز خون عمل میکند به این معنی که هنگامی که گلوکز خون بعد از صرف یک وعده غذا تا غلظت زیادی بالا می‌رود میزان ترشح انسولین نیز افزایش می‌یابد و در حدود ۳/۲ گلوکز جذب شده از روده بلافاصله به گلیکوژن تبدیل شده و در کبد ذخیره می‌شود. در طی ساعات بعد که غلظت گلوکز خون و نیز در این ترشح انسولین کاهش می‌یابد، کبد گلیکوژن را تجزیه و به گلوکز تبدیل میکند.
غذا های مفید برای کبد
بعضی از غذا ها هستند که بسیار میتوانند مفید باشند از جمله:
- انواع میوه جات
- سبزیجات بخصوص کاهو و هویج و خیار
- روغن زیتون
- انار و شاتوت که اثر معجزه آسایی روی کبد دارند.
در حقیقت شاتوت ضد هپاتیت است.
انواع بذرهای ملین از قبیل
- خاکشیر
- اسفرزه
- بارهنگ
- تخم ریحان و تخم شربتی
- بالنگو
- ترنجبین
- فلوس به مقدار کم
- سوپ جو
- آش جو
- نان جو، بخصوص نان جوی دوسر و نوشیدن روزانه حداقل شش لیوان آب خنک نیم ساعت قبل و دو ساعت و نیم بعد از غذا
- سالاد فصل همراه با لیموترش تازه و روغن زیتون قبل از غذا
- زرشک و آب زرشک
- عسل
- کشمش
- توت و انجیر
- برگه هلو و برگه زردآلو
- کدو خورشتی
- کدو حلوایی
- کنجد
- اسطوخودوس
- بادرنجبویه
- کاسنی
- آب مرکبات
- مغز بادام خام
با تغذیه صحیح و مناسب می توان این عضو را سالم نگه داشت. در واقع سالم بودن کبد مساوی است با سلامت جسم و روح. یکی از شگفتی های کبدترشح ماده ضد ویروسی است به نام اینترفرون. این ماده زمانی تولید می شود که کبد در نهایت سلامت باشد. پس باید از این اندام شگفت نهایت مراقبت انجام شود.
غذا های مضر برای کبد
بعضی غذاها هم هستند برای کبد مضر هستند و سلامت بدن را تهدید میکند ازقبیل:
- چای
- شیرینیجات قنادی
- سرخ کردنی
- پرخوری
- غذاهای چرب و پرحجم
- ماست
- نوشابه
- آب یخ
- تخم مرغ
- نمک زیاد
- ترشیجات سرکه
- فلفل و ادویه جات تند به مقدار زیاد
- سیر زیاد
- تمام غذاهای ساندویچ فروشی ها
- غذاهای فریز شده
- غذاهای زودپز شده
- سس
- رب
- بادمجان زیاد
- نوشیدن مایعات همراه با غذا و یا بلافاصله بعد از آن
- تنقلات مصنوعی
- آجیل شور
- خرده خرده غذا خوردن
- یعنی اینکه دهان پیوسته بجنبد
- ماکارونی
- آش رشته
- انواع دخانیات
- مشروبات الکلی که موجب سیروز کبدی می شوند
- عصبی شدن و حرص خوردن
- یبوست مزاج
- تنبلی و عدم فعالیت فیزیکی
- خواب زیاد
- تند و سریع غذا خوردن
گوشت زیاد از عوامل دیگری است که برای کبد مضر است.
کبد اندام فوق العاده حساسی است که اگر از آن مراقبت نشود، سریع دچار کم کاری و بیماری می شود. سعی کنید در محافظت از این اندام نهایت سعی و کوشش را انجام دهید. زیرا کبد عضو فوق العاده مفیدی است که حتی با کمترین غم و اندوه آزرده شده و آنزیم های SGPT و SGOT آن به سرعت ترشح شده و زیاد می شوند. همچنین است آنزیم LDH خون که ازدیاد آن بسیار خطرناک است. خوردن ماست به علت داشتن اسید لاکتیک فراوان این آنزیم را افزایش می دهد.
به امید فردایی روشن.
منابع : ویکی پدیا
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂