wikiwook | ویکی ووک

در پست های قبل با خواص بسیاری از سبزیجات ومیوه ها همچون شاه توت، به، انار، خرمالو، لیمو شیرین، نارگیل و… آشنا شدیم اما امروز می خواهیم با خواص یکی از سبزیجات که بیشترین کاربرد را در پخت انواع غذاها و خوراک ها دارد به نام سیب زمینی آشنا شویم. نام علمی این گیاه سولانوم تیوبروزوم است که از نظر گیاه‌شناسی به خانواده سولاناسه تعلق دارد.

درباره سیب زمینی

این سیفی جات سرشار از بتاکاروتن است که وقتی پخته می شود به آسانی جذب می شود. مهم ترین ماده اصلی موجود در آن نشاسته است به همین علت برای تامین انرژی ماده مفیدی است. دانشمندان آمریکایی به این نتیجه رسیدند که منشا کلیه انواع سیب زمینی های امروزی مربوط به یک گیاه واحد است که بیش از هفت هزار سال قبل در پرو کشت می شده است. جالب است بدانید امروزه هرساله 330 میلیون تن در سراسر جهان تولید می شود؛ چین، هند و روسیه بزرگ ترین تولید کنندگان هستند.

خواص سیب زمینی

این سیفی جات مقوی حاوی ویتامین ث بالایی است بنابراین برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، دارای مواد معدنی همچون:

• پتاسیم
• کلسیم
• فسفر
• منیزیم
• آهن

است، به علت داشتن ویتامین ث با بیماری اسکوربیت مقابله می کند، ضد سرطان و ضد ویروس است، دارای ماده آنتی اکسیدانی است بنابراین از پیر شدن سلول ها و به وجود آمدن سلول های سرطانی جلوگیری می کند، تورم را از بین می برد.

علاوه بر موارد فوق دارای خواص دیگری همچون:

• تمیز کننده کبد است
• بدن را جوان می کند
• ضد کم خونی است
• برای بیماری های قلبی مفید است
• برای بی خوابی هایی که در اثر ضعف باشد مفید است
• از تشنج عصبی جلوگیری می کند
• ادرار را زیاد می کند به همین علت برای کلیه و مثانه مفید است.

بهترین روش استفاده از سیب زمینی نوع خوراک یا بخار پز و یا آب پز است. سطح سبز رنگی که در بعضی از سیب زمینی ها وجود دارد، سمی است بنابراین از خوردن آن جلوگیری کنید. اگر سیب زمینی پخته شده چند ساعت بماند، فاسد می شود پس آن را نخورید. سیب زمینی پخته را در آب نگه ندارید چراکه باعث تولید میکروبی می شود که مرگ آور است.

مضرات سیب زمینی

مصرف بیش از حد آن فکر را بهم می زند و روح را افسرده می کند، برای اشخاص مبتلا به قند مضر است زیرا به علت داشتن نشاسته قندخون را بالا می برد.

نویسنده :

آرزو بزرگوار

درباره نویسنده : دانش آموز