چیپس های خوشمزه جزو خوراکی هایی است که بین بچه ها و چه بسا بزرگترها! طرفداران زیادی دارد، بخصوص اگر از نوع خانگیش باشد.
در این مطلب قراره تا طرز تهیه چند نوع از چیپس ها رو به شما عزیزان آموزش بدهیم، اگر تمایل به درست کردن چیپس در خانه دارید حتماً این مطلب را مطالعه کنید.
طرز تهیه چیپس های خوشمزه خانگی
چیپس های خوشمزه یک پای ثابت شب نشینی ها، دورهمی ها و فیلم نگاه کردن های شبانه است، خلاصه بخصوص در کنار خانواده و دوستان برای خودش صفایی دارد.
برای همین قرار است تا طرز تهیه آن را به شکل خانگی به شما عزیزان آموزش دهیم تا مقرون به صرفه تر باشد و بتوان آن را به مقدار زیادتری طبخ کرد.
مواد لازم برای چیپس ساده
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | سیب زمینی | 2 تا 3 عدد بزرگ |
| 2 | نمک | به میزان دلخواه |
| 3 | آب | به اندازه لازم |
| 4 | روغن | به اندازه لازم |
| 5 | یخ | چند تکه |
| 6 | فلفل | در صورت تمایل |
طرز تهیه
سیب زمینی ها را خوب شسته و پوست بگیرید و آن ها را به کمک پوست کن و یا هر وسیله دیگری که در اختیار دارید، به شکل ورقه های خیلی نازک (چیپسی) درآورید، سپس آن ها را درون ظرفی که پر از آب و یخ کرده اید قرار دهید.
توجه کنید، مقدار آب و یخ باید به حدی باشد که روی سیب زمینی ها را بگیرد و سیب زمینی ها باید به مدت 10 تا 15 دقیقه درون همین آب و یخ بماند تا کاملاً ترد شوند.
درون قابلمه ای را از آب پر کنید و بگذارید تا جوش بیاید و مقداری نمک، به اندازه دلخواه به آن اضافه کنید و سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت 1 تا 2 دقیقه هم درون آب جوش باشد.
حالا آن ها را درون آبکش بریزید و فوراً روی آن را آب سرد بگیرید، وقتی آب سیب زمینی ها گرفته شد، می توانید آن ها را روی دستمال بریزید تا آبش کشیده شده و خشک شوند.
می دانید که برای سرخ کردن سیب زمینی ها، باید مقدار زیادی روغن را درون ظرف گودی که نچسب هم باشد، مانند یک قابلمه نچسب بریزید و وقتی روغن کاملاً داغ شد، سیب زمینی ها را درون آن سرخ کنید.
فقط مراقب باشید که این چیپس های خوشمزه خیلی زود می سوزند، پس نگذارید که خیلی طلایی شوند و همین که سرخ شدند و رنگ آن به طلایی نزدیک شد آن ها را بلافاصله از روغن خارج کنید و داخل آبکش بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
حالا می توانید به آن ها همانطور که داغ هستند به صورت دلخواه فلفل، پودر آویشن، پودر موسیر و… انواعی از ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید و به آرامی آن ها را هم بزنید و درون ظرف بزرگتری سرو کنید.
چیپس های خوشمزه خانگی رژیمی
اگر می خواهید که چیپس ها روغن کمتری داشته باشند و در اصطلاح رژیمی باشند، می توانید به جای سرخ کردن به آن ها یک تا دو قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه کرده و آن ها را درون سینی مایکروفر بچینید.
البته باید کف سینی را کاغذ روغنی بگذارید و سیب زمینی ها را با فاصله، درون سینی فر بچینید و به مدت 5 دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا ترد و برشته شوند.
نکات قابل توجه برای درست کردن چیپس
سیب زمینی ها را باید به صورت کاملاً نازک و چیپسی در آورید والا سیب زمینی های شما هرگز چیپسی و ترد نخواهند شد.
سیب زمینی ها را طولانی در آبجوش نگذارید، چون نازک هستند اگر به مدت طولانی در آب جوش بمانند بلافاصله نرم خواهند شد.
ظرف مناسب و بزرگی را برای این کار در نظر بگیرید.
روغن باید به مقدار فراوان و کاملاً داغ باشد و روی سیب زمینی ها را بپوشاند.
هرگز سیب زمینی ها را برای سرخ کردن، به مقدار زیاد روی هم قرار ندهید، چون ترد نخواهند شد.
برای گرفتن روغن اضافه، سیب زمینی ها را کم کم درون آبکش بریزید و حجم زیادی از آن ها را روی هم انباشته نکنید.
امیدوارم که از خوردن این چیپس های خوشمزه خانگی، همراه باعزیزان خود لذت ببرید.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.