دوستان عزیز و همراهان همیشگی ویکی ووک 🙂 در پست های قبل شما را با طرز تهیه خورش آلو اسفناج، خورش قورمه سبزی، حلیم بادمجان، سوپ عدس قرمز، ترشی مخلوط و… آشنا کردیم. اما امروز می خواهیم با یکی از غذاهای پرطرفدار گیلان و مازندران به نام میرزا قاسمی آشنا شویم. این غذا در سراسر ایران محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا سرو می شود. این غذای اصیل طعم بسیار عالی و بی نظیری دارد. امیدوارم از تهیه و پخت آن لذت ببرید و این غذا مورد توجه و علاقه شما قرار گرفته باشد.
مواد لازم جهت تهیه میرزا قاسمی
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | بادمجان | 6 عدد متوسط |
| 2 | سیر | دو بوته |
| 3 | گوجه فرنگی | 4 عدد متوسط |
| 4 | پیاز | 2عدد متوسط |
| 5 | تخم مرغ | 4 عدد |
| 6 | نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| 7 | روغن | به میزان لازم |
شاید دوست داشته باشید
همیشه معضل چاقی نیست، بعضی اوقات لاغری بیش از حد نیز دردسرساز خواهد بود، همانطور که چاقی بیش از حد باعث سلامت را به خطر می اندازد، لاغری نیز باعث می شود که سیستم ایمنی بدن …
طرز تهیه میرزا قاسمی
بادمجان ها را با پوست روی گاز یا داخل فر یا روی آتش کبابی کنید و پوستش را کاملا بگیرید. آن را روی تخته بگذارید و با ساطور یا یک چاقوی ریز خرد کنید. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید و سپس آنها را با کمی روغن تفت دهید تا سرخ و طلایی شود.
بادمجان ها را به سیر و پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
نمک، فلفل و زردچوبه را بیفزایید.
پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید یا آن را خیلی ریز خرد کنید (می توانید با رنده درشت رنده کنید) حالا گوجه فرنگی ها را به بادمجان ها اضافه کنید و بگذارید تا آبش کاملا گرفته شود.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و آنها را یکی یکی به بادمجان ها اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا تخم مرغ ها ببندند. (در صورت تمایل می توانید تخم مرغ ها را ابتدا که می شکنید با بادمجان ها مخلوط کنید)
چند نکته جهت تهیه میرزا قاسمی
از بادمجان های شیرین و کم تخم استفاده کنید تا میرزا قاسمی تلخ نباشد.
این غذا باید تندتر باشد بنابراین در صورت تمایل می توانید به آن فلفل قرمز بیفزایید.
در صورت تمایل می توانید از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
همچنین می توانید گوجه فرنگی ها را کبابی کنید.
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂