با سلام و احترام خدمت همه کاربران خوب و محترم ویکی ووک امیدوارم حالتون خوب باشه. امروز می خواهیم با طرز تهیه یک سوپ خوشمزه ایرانی به نام سوپ جو آشنا شویم. این سوپ سنتی راحت آماده می شود. در ادامه با طرز تهیه آن آشنا خواهید شد.
قبل از مطالعه آموزش سوپ جو در صورت تمایل می توانید با طرز تهیه سوپ رشته و سوپ قارچ و شیر آشنا شوید.
مواد لازم جهت تهیه سوپ جو
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | جو پوست کنده | 2 پیمانه |
| 2 | مرغ | نصف سینه |
| 3 | هویچ | 2 – 3 عدد |
| 4 | پیاز | 2 عدد |
| 5 | جعفری و گشنیز | 1 پیمانه |
| 6 | رب گوجه فرنگی | 1 – 2 قاشق غذاخوری |
| 7 | آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| 8 | نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه | به میزان لازم |
| 9 | روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ جو
می توانید جو پوست کنده را از شب قبل یا چند ساعت قبل خیس کنید تا جو راحت تر بپزد.
یک پیاز را نگینی خرد کنید و آن را با مقداری روغن تفت دهید و به آن زردچوبه و ادویه اضافه کنید.
سپس جو را بیفزایید و با مقدار بیشتری آب بگذارید تا جوش بیاید.
حرارت را بسیار کم کنید و بگذارید تا جو کاملا باز و پخته شود. در میانه پخت از افزودن نمک، فراموش نکنید.
در این فاصله باید جو را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
در ظرف دیگری یک عدد پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و کمی تفت دهید. مرغ را به آن اضافه کنید و بعد از مدت کمی به آن نمک، زردچوبه و ادویه بزنید و بگذارید تا بپزد.
شما می توانید هویچ و سبزی را هم به مرغ در حال پخت و هم به جو در حال پخت اضافه کنید.
وقتی که مرغ پخت آن را ریز کنید و کنار بگذارید.
در پایان رب را با کمی روغن و زردچوبه تفت داده، و به همراه آبلیمو به جویی که کاملا پخته شده بیفزایید.
سپس مرغ و هویچ و سبزی را نیز به جو اضافه کنید و بگذارید تا سوپ جا بیفتد.
چند نکته جهت تهیه سوپ جو
برای تهیه این سوپ به جز سینه مرغ از قسمت های دیگر مرغ هم می توانید استفاده کنید.
از قارچ و نخودفرنگی در صورت تمایل می توانید استفاده کنید که شکل زیباتری به سوپ بدهد.
از جوپرک هم می توانید به جای جو پوست کنده استفاده کنید ولی چون جو پرک برخلاف جو پوست کنده بسیار زود می پزد آن را در نیم ساعت یا 45 دقیقه پایان پخت به سوپ اضافه کنید.
اگر هویچ و سبزی را می خواهید داخل جو پوست کنده بریزید در میانه پخت آن را بیفزایید ولی اگر آن را به مرغ اضافه می کنید، از همان ابتدا بریزید.
دوستان عزیز نظرات، انتقادات و پیشنهادات خودتان را درباره بخش آشپزی از طریق کامنت با ما درمیان بگذارید.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.