دوستان عزیز و همراهان همیشگی ویکی ووک امیدوارم حالتون خوب باشه و لحظات خوبی رو سپری کنید 🙂 تا کنون شما با طرز تهیه قلیه ماهی، میرزا قاسمی، خورش آلو اسفناج، خورش قورمه سبزی، حلیم بادمجان و… آشنا شدید اما امروز می خواهم شما را با دسری فرانسوی به نام سوفله شکلات آشنا کنم. این دسر خوشمزه انواع مختلفی دارد یکی با افزودن آرد که شکلی شبیه به یک کیک ساده می گیرد تهیه می شود و دیگری به صورت ساده با ترکیب تخم مرغ و شکلات آماده می شود.
سوفله به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان دسر استفاده می شود. امیدوارم از تهیه آن لذت ببرید و در کنار خانواده و دوستان شاد و سلامت باشید. 🙂
مواد لازم جهت تهیه سوفله شکلات
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | تخم مرغ | 4 عدد |
| 2 | شکلات | یک پیمانه |
| 3 | کره | 1 قاشق غذاخوری |
| 4 | شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| 5 | نمک | یک هشتم قاشق چایخوری |
شاید دوست داشته باشید
وکاپلا یا همان گروه آوازی تهران یک گروه کر آکاپلا است که فعالیت خود را به سرپرستی…
طرز تهیه سوفله شکلات
ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید.
شکلات و کره را ذوب کنید. (روی بخار کتری)
به سفیده تخم مرغ نمک بیفزایید و آن را بزنید تا پف کند؛ و کم کم شکر به آن اضافه کنید.
زرده را آرام آرام به مخلوط شکلات بیفزایید و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
مخلوط به دست آمده را به سفیده زده شده بیفزایید و به صورت دورانی باهم مخلوط کنید.
مایه به دست آمده را درون ظرف سوفله خوری که از قبل آماده کردید (چرب کردید) بریزید و به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار دهید.
چند نکته جهت تهیه سوفله شکلات
ابتدا فر را روشن کنید تا فرصت کافی برای قرار گرفتن در دمای مناسب را داشته باشد.
تخم مرغ ها باید دمای محیط را داشته باشد برای همین تخم مرغ ها را چند ساعت جلوتر از یخچال خارج کنید تا دمای آن متناسب با دمای محیط شود.
برای جلوگیری از خوابیدن پف سفیده تخم مرغ چند نکته را باید رعایت کنیم که بسیار مهم است
ظرفی که سفیده تخم مرغ را در آن می ریزید نباید چرب باشد، باید مراقب باشید که ریختن حتی یک قطره آب باعث خوابیدن پف سفیده می شود، در موقع مخلوط کردن زرده و سفیده آن را به یک طرف و به حالت دورانی هم بزنید. از هم زدن بیش از حد سفیده نیز باید خودداری شود در حدی سفیده را بزنید که وقتی ظرف را برمی گردانید سفیده نریزد.
برای بهتر پف کردن سفیده می توانید از مقدار بسیار کم نمک استفاده کنید.
قالب را با کاغذ مخصوص شیرینی بپوشانید و روی آن را چرب کنید و مقدار کمی از مایه را در داخل آن بریزید تا موقع پف کردن از قالب سر نرود.
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂