همان طور که در قبل با طرز تهیه برخی از غذاها همچون کباب تابه ای و پاستای بادمجان و آش رشته آشنا شدیم امروز می خواهیم با طرز تهیه نوعی از خورش به نام خورش کنگر آشنا شویم. این خورش تقریبا ترش مزه را می توانید شام یا ناهار میل کنید. این خورشت طعمی مانند خورش کرفس دارد و بسیار خوشمزه است. در ادامه با طرز تهیه این خورش آشنا می شویم.
مواد لازم برای تهیه خورش کنگر
| مقدار | عنوان | ردیف |
| پانصد گرم | گوشت خورشتی (ترجیحا گوسفندی ) | 1 |
| دو کیلوگرم | کنگر | 2 |
| به میزان لازم | نمک،فلفل،زردچوبه | 3 |
| یک عدد بزرگ | پیاز | 4 |
| نیم فنجان | آب لیمو یا آبغوره | 5 |
| دو قاشق غذا خوری | زعفران آب کرده | 6 |
| به میزان لازم | روغن | 7 |
طرز تهیه خورش کنگر
پیاز را پوست کنده و نگینی خرد می کنیم. پیاز های خرد شده را در روغن تفت می دهیم سپس گوشت خورشتی را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. کنگر را تمیز و ضد عفونی می کنیم. کنگرهای ریز شده ( به اندازه دو بند انگشت ) را در روغن تفت می دهیم و بعد به پیاز و گوشت اضافه می کنیم. به آن ادویه ( نمک و فلفل و زردچوبه ) اضافه می کنیم و به میزان لازم آب می ریزیم. این مواد را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد. وقتی که نزدیک به آماده شدن خورش شد (حدودا نیم ساعت مانده به اتمام پخت) به آن زعفران آب کرده و آب لیمو یا آبغوره اضافه می کنیم.
حال غذا آماده شده و آن را درون ظرف دل خواه بریزید و تزیین کنید.
این غذا را می توانید با برنج یا نان بخورید.
در برخی از دستور پخت ها برای این غذا از رب گوجه فرنگی استفاده شده (در صورت دلخواه می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید)،
همچنین در بعضی از دستور پخت ها در این خورش از نعنا و جعفری استفاده می کنند.
(در صورت تمایل می توانید از این سبزی ها استفاده کنید)
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂