امروز می خواهیم با یک ماده غذایی که ارزش بسیار بالای دارد به نام بامیه آشنا شویم. این ماده ارزشمند غذایی در گروه سبزیجات قرار دارد و در دستورات غذایی کاربرد دارد مانند خورش بامیه، خوراک بامیه و… . در ادامه با خواص آن آشنا خواهید شد.
در صورت تمایل می توانید خواص چغاله بادام، آلبالو، شلیل، انار را مطالعه نمایید.
درباره بامیه
این گیاه معطر با طبعی سرد و تر است و عطری شبیه میخک دارد، رنگی سبز دارد و برگ های آن شبیه به گل ختمی می باشد. گیاهی یک ساله است به ارتفاع 1 – 2 متر و میوه آن کمی توخالی و به بزرگی یک بند انگشت است. مناطق اصلی رویش آن مناطق گرم آسیا و آفریقاست و به تدریج به دیگر مناطق دنیا هم رفته و هم اکنون در اغلب کشورها کشت می شود.
خواص بامیه
بامیه خواص گوناگونی دارد که میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- باعث لطیف شدن پوست می شود،
- تقویت کننده بینایی می باشد،
- سموم را دفع می کند،
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند،
- برای افرادی که کم خونی دارند مناسب است،
- فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع می کند،
- به علت داشتن منگنر و کبالت ترشح غد داخلی را تنظیم می کند،
- در کاهش کلسترول خون موثر است،
- برای افراد دیابتی مفید است و به سرعت قندخون را بالا نمی برد،
- برای افراد دارای چربی خون مفید است،
همچنین بامیه به علت دارا بودن ماده ضد عفونی کننده کرمک و کرم معدا را نابود می کند و به خاطر وجود ویتامین b1 برای نیروبخشیدن به عضلات ضعیف و قابل تحریک موثر است،
بامیه به کاهش وزن کمک می کند، فیبر موجود در آن از یبوست جلوگیری می کند و کلسیم موجود در آن از پوکی استخوان جلوگیری می کند،
درباره خواص بامیه میتوان به موارد زیر هم اشاره کرد:
- ناراحتی های گوارشی را درمان می کند،
- به درمان عفونت های مجاری تنفسی کمک می کند،
- موجب تقویت استخوان ها می شود،
- برای افرادی که مبتلا به گواتر هستند مفید است،
- از تشنج جلوگیری می کند،
- برای گرفتگی عضلات طی دوران بارداری مفید می باشد.
توجه داشته باشید برای حفظ اثرات سودمند بامیه و آنزیم های هضمی آن باید مدت پخت را کاهش دهیم یعنی با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود؛ ولی برای سرخ کردن می توانید از روغن زیتون و یا روغن گیاهی استفاده کنید.
مضرات بامیه
موجب سوء هاضمه می شود و تهوع آور است.
باعث افزایش عرق بدن می شود.
به افرادی که بیماری های کلیوی دارند توصیه نمی شود.
برای افرادی که سرد مزاج هستند، بهتر است همراه با گرمی استفاده می شود.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.