سلام به همه عزیزان و دنبال کنندگان سایت ویکی ووک 🙂 امیدوارم لحظات خوبی را سپری کنید امروز بنابر درخواست یکی از عزیزان می خواهیم با طرز تهیه پاستایی خوشمزه به نام پاستا با سس آلفردو آشنا شویم. این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی می باشد این نوع پاستا با سس خامه ای کرم رنگ تهیه می شود که به همراه این سس می توانید طبق سلیقه خود از مرغ یا سبزیجات مثل اسفناج استفاده کنید. در ادامه با طرز تهیه آن آشنا خواهید شد.
مواد لازم جهت تهیه سس آلفردو
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | کره | یک چهارم پیمانه |
| 2 | سیر | 1-2 حبه |
| 3 | خامه | یک پیمانه |
| 4 | پنیرپارمزان | دو پیمانه |
| 5 | جعفری خرد شده تازه | یک چهارم پیمانه |
طرز تهیه سس آلفردو
ابتدا کره را درون تابه ای ذوب کنید و سیر را ریز کنید درون تابه بریزید کمی تفت دهید سپس خامه را بیفزایید. کمی که گذشت، پنیر و جعفری را بیفزایید و مرتب هم بزنید. کمی نمک و فلفل به سس در حال قل بیفزایید و وقتی پنیر باز شد حرارت را خاموش کنید. (البته توجه داشته باشید که حرارت ملایم باشد)
مواد لازم جهت تهیه پاستا با سس آلفردو
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | پاستا | 500 گرم |
| 2 | جعفری | کمی برای تزیین |
| 3 | کره یا روغن | به میزان لازم |
| 4 | نمک و فلفل و پودر آویشن | به میزان لازم |
| 5 | سینه مرغ | 300-350 گرم |
| 6 | پیاز | یک عدد متوسط |
طرز تهیه پاستا با سس آلفردو
پیاز را نگینی ریز کنید و درون تابه با کمی روغن تفت دهید. سپس سینه مرغ را به شکل مکعب های کوچک دربیاورید و به پیازها به همراه کمی نمک و فلفل و پودر آویشن بیفزایید.
درون قابلمه آب بریزید تا جوش بیاید و به آن نمک بزنید بعد پاستا را به آب در حال جوش بیفزایید تا بپزد.
سینه های مرغ را وقتی پخت تفت دهید و به سس که آماده کردید بیفزایید؛ روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ با سس کاملا مخلوط شود و طعم سس را بگیرد.
پاستاها را وقتی پخت آبکش کنید.
وقتی آب پاستا رفت، آنها را به مخلوط سس و مرغ بیفزاییدو با پنیر روی آن را تزیین کنید.
نوش جان 😉
چند نکته جهت تهیه پاستا با سس آلفردو
هنگامی که پاستا را به آب درحال جوش می افزایید توجه داشته باشید که درب قابلمه را نگذارید چراکه موجب خمیر شدن پاستا می شود.
برای تزیین می توانید از کمی پیازچه و قارچ هم استفاده کنید.
اگر تمایل داشتید این پاستا را با اسفناج تهیه کنید، هنگامی که پنیرپارمزان در سس ریختید و چند قل زد بعد به آن اسفناج را ضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که اسفناج حالت نرم پیدا کند.
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.