در مطالب قبل با طرز تهیه کباب تابه ای آشنا شدیم، در ادامه امروز می خواهیم با طرز تهیه نوعی پاستای خوشمزه به نام پاستای بادمجان آشنا شویم .این غذا به خاطر وجود جعفری تازه طعم و عطری بسیار دل نشین دارد و همچنین چون گوشت ندارد غذایی مناسب برای گیاه خواران است.
مواد لازم برای تهیه پاستای بادمجان
| مقدار | عنوان | ردیف |
| دو عدد بزرگ | بادمجان | 1 |
| پانصد گرم | پاستای فرمی بزرگ | 2 |
| یک عدد متوسط | پیاز | 3 |
| دو عدد متوسط | گوجه فرنگی | 4 |
| چهار قاشق غذاخوری | جعفری تازه خرد شده | 5 |
| چند عدد | ریحان تازه | 6 |
| به میزان لازم | پنیرموتزارلا | 7 |
| به میزان لازم | روغن، ترجیحا روغن زیتون | 8 |
| به میزان لازم | نمک، فلفل، پودرآویشن، زردچوبه | 9 |
طرز تهیه پاستای بادمجان
بادمجان ها را پوست کنده و سپس داخل آب نمک قرار میدهیم .بعد از مدتی آنها را نگینی (به شکل مکعب) خرد کرده و داخل فر با دمای 230درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه می گذاریم.
پیازها را با کمی روغن سرخ می کنیم و بادمجان ها را از فر خارج می کنیم و به پیازهایی که طلایی شده اضافه می کنیم .
گوجه فرنگی را در دستگاه غذا ساز میریزیم تا خرد شود سپس به پیازها و بادمجان ها اضافه می کنیم .
نمک، فلفل، پودرآویشن و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم .
در قابلمه ای آب میریزیم و کمی نمک و روغن به آن اضافه می کنیم. روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید سپس پاستا را در آن میریزیم.
پاستا را آبکش می کنیم و به موادی که درست کردیم اضافه می کنیم.
پاستاها را داخل قابلمه ای نچسب میریزیم و لایه لایه روی آن پنیرموتزارلا و جعفری می ریزیم .
داخل فر به مدت 30تا40 دقیقه قرار میدهیم تا آماده شود .
سپس آن را با ریحان تزیین کرده و سرو می کنیم .
ارزش غذایی و خواص پاستای بادمجان
این غذا به علت داشتن بادمجان برای سلامتی وبرای فعالیت های مغزی مفید است و هم چنین به علت داشتن جعفری ویتامین های فراوانی از جمله:
- A
- K
- C
- B6
- B12
- منگنز
- پتاسیم
- روی
- مس
- کلسیم
- آهن
است.
به علت داشتن ریحان این غذا سرشار از کارتنوئیدهایی مانند بتا کاروتن است که می توانند در بدن تبدیل به ویتامین A شوند و منبع خوبی از منیزیم نیز می باشد. افرادی که پاستا می خورند در مقایسه باسایرین، رژیم غذایی بهتری داشته و مواد مغذی بیشتری مصرف می کنند و دارای مصرف بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی از جمله فولاد، آهن، منیزیم و فیبر رژیمی بودند. همچنین دراین افراد کمتر چربی اشباع شده و قند افزودنی مصرف می کردند.
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂