wikiwook | ویکی ووک

امروز می خواهیم با طرز تهیه یک غذای نانی که بسیار ارزان و ساده است، به نام فلافل آشنا شویم. این غذا به شکل های مختلف تهیه می شود و هرکس آن را به صورت مختلف درست می کند. در این پست با طرز تهیه این غذای خوشمزه خانگی که بسیار راحت و آسان تهیه می شود آشنا خواهید شد.

مواد لازم جهت تهیه  فلافل:

طرز تهیه فلافل:

بهتر است نخود خام را از شب قبل خیس کنید و چندبار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ نخود گرفته شود و هم نخود نرم تر گردد. البته اگر نیاز باشد می توانید نخود را با آب نسبتا داغ در مدت زمان کمتری (به اندازه چند ساعت) خیس کنید و در این مدت آب نخود را عوض کرده و مجددا از آب گرم استفاده کنید تا نخود زودتر ملایم شود.

ابتدا نخود را درون غذاساز (میکسر) بزنید تا کاملا پودر شود.

یک تا دو حبه سیر و یک پیاز بسیار کوچک را به آن اضافه کنید و دوباره بزنید تا باهم مخلوط شوند.

در پایان به آن زیره، نمک، فلفل قرمز و مقداری زردچوبه اضافه کنید و آن را مخلوط کنید.

ظرف کوچک و گودی را انتخاب کنید بگذارید روی حرارت تا گرم شود داخل آن به میزان لازم روغن بریزید و بگذراید تا روغن داغ شود.

حال از مایه فلافل به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و آن را در دستتان گرد کنید؛ (می توانید آن را به هر شکلی که دوست دارید درآورید) و درون روغن سرخ کنید.

دقت کنید هنگام پختن فلافل ها حرارت ملایم باشد تا مغز پخت شوند.

چند نکته جهت تهیه فلافل:

چون این غذا معمولا تند است مقدار فلفل آن را بیشتر کنید.

اگر فلافل موقع سرخ کردن باز شد، به آن یک عدد تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی بیفزایید.

برای اینکه فلافل معطری داشته باشید می توانید از پودر آویشن و یا پودر سبزی های معطر و یا حتی جعفری کاملا خرد شده استفاده کنید.

اگر می خواهید فلافل کاملا ترد باشد، از افزودن پیاز به آن خودداری کنید.

اگر مایلید که فلافل نرم تر باشد، از یک عدد سیب زمینی کوچک استفاده کنید.

اگر دوست داشتید میتوانید پست خورش قیمه و املت قارچ و پیازچه را بخوانید.