تمام انواع پلو لوبیاها خوشمزه و لذیذ هستند؛ اما پلو لوبیای چشم بلبلی با مرغ یک چیز دیگه ست. این نوع از پلو را می توانید با گوشت، ماهی، میگو یا حتی با انواع کوکو میل کنید.
در این پست می خواهیم یک نوع از پلو لوبیای چشم بلبلی را به شما عزیزان آموزش دهیم.
مواد لازم برای پلو لوبیای چشم بلبلی با مرغ
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | برنج | 3 – 4 پیمانه |
| 2 | سینه مرغ | 500 گرم یا یک عدد متوسط |
| 3 | لوبیا چشم بلبلی | 1 پیمانه |
| 4 | پیاز | 2 عدد متوسط |
| 5 | شوید خشک | 30 گرم یا نصف پیمانه |
| 6 | نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| 7 | روغن | به مقدار لازم |
| 8 | زیره پلویی | در صورت دلخواه |
طرز تهیه پلو لوبیای چشم بلبلی با مرغ
برای پخت پلو لوبیا ابتدا برنج را با مقداری آب و نمک از چند ساعت جلوتر برای تهیه پلو لوبیا چشم بلبلی با مرغ خیس کنید.
لوبیا را هم می توانید از یک ساعت جلوتر خیس کنید.
آب اضافه آن را دور بریزید و بگذارید با مقداری آب روی حرارت تا بپزد.
در آخر پخت کمی نمک به آن اضافه کنید.
سینه مرغ را به صورت مربعی ریز کرده و با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و یک قاشق زعفران آب کرده و کمی آب بگذارید تا نیم ساعت با حرارت کم بپزد.
پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید.
سپس آن ها را درون روغن سرخ کنید و بعد مرغ ها را که آب آن کاملا گرفته شده است به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت دهید.
قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و آن را به اندازه کافی آب کنید و کمی هم نمک بریزید.
وقتی آب جوش آمد برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید.
وقتی برنج نرم شد و به اندازه لازم پخت، آن را آبکشی کنید.
برای تهیه پلو لوبیای چشم بلبلی با مرغ قابلمه را روی حرارت بگذارید و درون آن به اندازه کافی روغن و کمی زردچوبه بریزید و سیب زمینی را که آماده کرده بودید کف قابلمه بچینید.
حالا مقدار کمی برنج را روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن کمی شوید خشک بپاشید و مقداری هم لوبیا و مرغ بریزید.
این کار را در چند لایه تکرار کنید تا تمام مواد پلو لوبیا چشم بلبلی با مرغ تمام شود.
در آخر هم یک قاشق زعفران دم کرده را روی برنج ریخته دمکش قابلمه را روی آن گذاشته، درب قابلمه را هم بگذارید و صبر کنید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد معمولا نیم ساعت کافیست.
وقتی برنج کاملا دم کشید، روی آن کمی روغن داغ یا کره آب کرده بریزید و برنج را درون ظرف مناسبی بریزید و این پلو لوبیای چشم بلبلی با مرغ و ته دیگ سیب زمینی را به همراه اعضاء خانواده نوش جان کنید.
نکاتی جهت تهیه پلو لوبیای چشم بلبلی
برای پخت لوبیا می توانید به جای خیس کردن آن، کمی آب روی آن بریزید و بگذارید تا چند قل بزند. وقتی کمی سیاهی پس داد آب آن را خالی کرده و مجددا برای پخت به آن آب جوش اضافه کنید.
به جای شوید خشک میتوانید از شوید تازه که عطر و بوی خیلی بهتری هم دارد استفاده کنید. در این صورت پس از شستن سبزی ها بگذارید تا آب آن کاملا کشیده شود و بعد آن ها را خرد کرده و به برنج اضافه کنید.
مقدار مصرف شوید کاملا به ذائقه شما بستگی دارد که آیا می خواهید پلو شما پر شوید باشد یا کم شوید.
در غذای پلو لوبیای چشم بلبلی با مرغ می توانید از کمی زیره پلوئی هم استفاده کنید تا برنجی معطر داشته باشید و این هم به سلیقه شما بستگی دارد.
اضافه کردن مقدار بسیار کمی از زردچوبه در ته دیگ باعث خوش رنگ تر شدن آن خواهد شد.
بهتر است برای روی این برنج روغن بیشتری بریزید تا لذیذتر شود.
پلو لوبیای چشم بلبلی با مرغ را می توانید با ترشی و یا با سالاد شیرازی میل کنید که بسیار خوشمزه تر خواهد شد.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.