با عرض سلام و احترام خدمت همه شما کاربران محترم ویکی ووک. امروز می خواهیم با یکی از خوراک ها و غذاهای کشور هند به نام پالاک پنیر آشنا شویم. پالاک پنیر یکی از معروف ترین غذاهای کشور هند است که با پنیر و اسفناج تهیه می شود.
این غذا برای افرادی که رژیم و برنامه غذایی سالمی دارند می تواند گزینه مناسبی باشد.
مردم کشور هند معمولا این غذا را بان میل می کنند.
این غذا به علت داشتن اسفناج منبع خوب آهن است و به علت طعم خاصی که دارد خوراک بسیار خوبی برای کودکان است.
مواد لازم جهت تهیه پالاک پنیر
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | اسفناج | 1 کیلوگرم |
| 2 | کره | 1 – 2 قاشق سوپ خوری |
| 3 | ماست | 1 پیمانه |
| 4 | پنیر خامه ای یا پنیر بی نمک | 100 – 150 گرم |
| 5 | خامه | نصف پیمانه |
| 6 | پیاز | 1 عدد متوسط |
| 7 | سیر له یا رنده شده | 1 قاشق چایخوری |
| 8 | نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه مخلوط | به میزان لازم |
| 9 | زنجبیل له شده | 1 قاشق چایخوری |
| 10 | تخم زیره | یک چهارم قاشق چایخوری |
| 11 | فلفل سبز | 1عدد کوچک |
طرز تهیه پالاک پنیر
ابتدا اسفناج ها را پاک کنید و بشویید.
داخل قابلمه ای آنها را بریزید و درب آن را بگذارید تا اسفناج ها بپزد.
صبر کنید تا آب اسفناج ها خشک شود و به خوردش برود.
سپس آنها را پوره کرده و کنار بگذارید.
در تابه ای کره را بریزید و تخم زیره به آن بیفزایید و صبر کنید تا تخم زیره عطرش آزاد شود.
پیاز را نگینی خرد کنید و به کره اضافه کنید.
کمی بعد سیر و زنجبیل له شده را به آن بیفزایید و تفت دهید.
فلفل سبز خیلی کوچک ریز کنید.
اسفناج را به همراه ماست و فلفل سبز خرد شده به مدت زمان 3 – 4 دقیقه تفت دهید و به آن نمک و فلفل سیاه بیفزایید.
اسفناج ها را از روی حرارت برداشته و دیگر ادویه ها را به آن بیفزایید و هم بزنید.
در آخر خامه را بیفزایید و هم بزنید و در نهایت پنیر را اضافه کنید.
این غذا را در ظرفی مناسب سرو کنید.
پالاک پنیر این غذای هندی را می توانید با خامه و پنیر تزیین کنید و با نان هندی و یا برنج میل کنید.
نوش جان
نکاتی جهت تهیه پالاک پنیر
برای تزیین این غذا می توانید از چند برگ گشنیز و یا جعفری استفاده کنید.
می توانید به جای اینکه اسفناج ها را به شکل پوره دربیاورید آنها را ریز خرد کنید. (در کشور هند پالاک پنیر اغلب اینگونه سرو می شود)
بهتر است از اسفناج تازه استفاده کنید چراکه اسفناج منجمد شده طعم مطلوبی به غذای شما نمی دهد.
امیدوارم از آشنایی با طرز تهیه این غذا خوشحال شده باشید.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.