همراهان و کاربران محترم ویکی ووک امیدوارم حالتون خوب باشه. اگر یادتان باشد در پست های قبل با طرز تهیه دلمه برگ مو آشنا شدیم؛ اما امروز می خواهیم با طرز تهیه یک غذای ایرانی که طرفداران مخصوص به خودش را دارد به نام دلمه فلفل دلمه ای نیز آشنا شویم. این غذا را معمولا به عنوان پیش غذا استفاده می کنند اما می توانید به عنوان ناهار و یا شام هم استفاده کنید.
مواد لازم جهت تهیه دلمه فلفل دلمه ای
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| 2 | فلفل دلمه ای | 4 – 5 عدد متوسط |
| 3 | سبزی دلمه تازه (جعفری، گشنیز، ترخون، نعنا) | 5 – 6 قاشق غذاخوری |
| 4 | پیاز | 2 عدد |
| 5 | برنج | دو سوم پیمانه |
| 6 | لپه | نصف پیمانه |
| 7 | رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| 8 | آبغوره یا آبلیمو | به میزان دلخواه |
| 9 | نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| 10 | روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای را شسته و سر آن را با چاقو جدا کنید و تخم های داخل فلفل را به آرامی درآورید تا فلفل ها آماده باشد.
لپه را که از قبل خیس کرده اید و آب آن را عوض کرده اید، بگذارید تا بپزد. در آخر چخت مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید.
برنج را نیز خیس کنید و بعد آبکش کنید.
یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن کمی تفت دهید و به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. در آخر به آن نمک، فلفل و زردچوبه بیفزایید.
برنج و لپه را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند و طعم بگیرند.
حرارت را خاموش کنید و به آن سبزی معطر را اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا همه مواد به سبزی آغشته شود.
برای تهیه سس دلمه ابتدا یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و به آن روغن اضافه کنید وقتی پیازها آماده شد به آن نمک،فلفل، زردچوبه و ادویه بزنید.
سپس به پیازها رب گوجه فرنگی را بیفزایید و کمی تفت دهید. حال به اندازه کافی آب اضافه کنید.
آبغوره یا آبلیمو را به سس بالا بیفزایید.
از مواد آماده شده داخل فلفل دلمه ای بریزید و در پایان یک قاشق از سس آماده شده روی مواد بریزید تا مزه دار شوند و سر فلفل ها را بگذارید.
وقتی تمام فلفل ها را آماده کردید، آنها را داخل سسی که آماده کرده بودید قرار دهید و بگذارید به مدت 45 – 55 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
وقتی غذا آماده شد آن را داخل ظرف دلخواهتان بریزید و تزیین کنید.
نوش جان
چند نکته جهت تهیه دلمه فلفل دلمه ای
برای تهیه این غذا می توانید از فلفل های رنگی استفاده کنید تا شکل غذای شما خیلی زیباتر به نظر برسد.
اگر از سبزی معطر خشک استفاده می کنید مقدار را نصف کنید.
یادتان باشد میزان نعنا نصف دیگر سبزی های دیگر باشد تا غذایتان تلخ مزه نشود.
برای پختن فلفل ها باید ظرفی را انتخاب کنید که فلفل دلمه ها فیکس یکدیگر قرار بگیرند تا هنگام پخت باز نشود.
اگر دوست دارید مزه غذا ملس باشد می توانید به سس آن یک قاشق شکر اضافه کنید.
مقدار آب سس را به اندازه ای در نظر بگیرید که تا دو سوم فلفل دلمه ای را بپوشاند.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.