پاییز فصل فراوانی اسفناج است؛ سبزی که سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها و مخصوصا آهن است. اغلب به کسانی که دچار کمبود آهن هستند توصیه می شود که از اسفناج استفاده کنند که می توان آن را به صورت های مختلف در برنامه غذایی قرار داد. در این پست می خواهیم شما را با غذایی خوش طعم به نام خورش آلو اسفناج آشنا کنیم. این خورش یکی از غذاهای سنتی و معروف ایرانی است و بسیار لذیذ است. امیدوارم از تهیه و پخت آن لذت ببرید و در کنار خانواده لحظات خوبی را سپری کنید. 🙂
مواد لازم جهت تهیه خورش آلو اسفناج
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | گوشت خورشی | 300-350 گرم |
| 2 | اسفناج | یک کیلو گرم |
| 3 | آلو | 200 گرم |
| 4 | نمک، فلفل ، زردچوبه | به میزان لازم |
| 5 | روغن | به میزان لازم |
| 6 | پیاز | یک عدد بزرگ |
| 7 | زعفران آب کرده | نصف فنجان |
شاید دوست داشته باشید
صبح، سحرخیزی ، شاید عذاب آورترین بخش از روز است، و برای بسیاری از افراد دشوار است که صبح بیدار شوند. اما شاید وقتی بدانید که صبح بیدار شدن چه فوایدی دارد، به هیچ عنوان این فرصت را از دست نمی‌دهید. نتایج مطالعات نشان میدهد افرادی که زود از خواب بیدار می‌شوند…
طرز تهیه خورش آلو اسفناج
پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت هایی را که به صورت خورشتی خرد کرده اید به آن بیفزایید و تفت دهید؛ و به آن فلفل و زردچوبه اضافه کنید.
به میزان کافی به گوشت ها آب بیفزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
اسفناج ها را پاک کرده و ضدعفونی و آبکشی کنید وقتی آب آن کاملا گرفته شد، آنها را خرد کنید و درون ماهیتابه ای تفت دهید. آلوها را بشویید (می توانید آلوها را از نیم ساعت قبل هم خیس کنید) .قتی گوشت ها نیمه پز شد، اسفناج و آلو و نمک و زعفران آب شده را به آن اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیفتد.
این خورش را می توانید همراه برنج به صورت آبکش یا کته استفاده کنید.
نوش جان 🙂
چند نکته جهت تهیه خورش آلو اسفناج
برای طعم بهتر این خورش بهتر است از گوشت گوسفند استفاده کنید ولی از مرغ یا بوقلمون هم می توانید استفاده کنید.
اسفناج ها را نباید خیلی خرد کنید چراکه باعث می شود اسفناج ها آب بیندازد.
اسفناج ها را خیلی سرخ نکنید.
در صورت تمایل، برای ترش مزه شدن خورش می توانید از دو تا سه قاشق آبغوره استفاده کنید.
چون این خورش طبعی سرد دارد برای کمتر شدن سردی آن و همچنین رنگ بهتر خورش از زعفران استفاده کنید.
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂