سلام سلام سلام به همه ویکی ووکی های عزیز و پرتلاش. امیدوارم لحظات خوبی رو در کنار بهترین های زندگیتون بگذرونید. امروز می خواهیم با یکی از غذاهای معروف کشور روسیه به نام بیف استراگانف آشنا شویم. این غذا در بین ما ایرانیان رایج شده و طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. در ادامه با طرز تهیه آن آشنا خواهید شد.
در صورت تمایل می توانید با طرز تهیه استیک با سس فلفل، میگو کبابی، پاستا با سس آلفردو، سالاد روسی نیز آشنا شوید.
مواد لازم جهت تهیه بیف استراگانف
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | فیله گوشت | 400 – 450 گرم |
| 2 | سیب زمینی | 3 عدد متوسط |
| 3 | قارچ | 100 – 150 گرم |
| 4 | خامه | 300 گرم |
| 5 | پیاز | 2 عدد متوسط |
| 6 | نمک، فلفل | به میزان لازم |
| 7 | روغن | به میزان لازم |
| 8 | آرد | 1 – 2 قاشق غذاخوری |
| 9 | شیر | نصف لیوان |
طرز تهیه بیف استراگانف
ابتدا گوشت را به صورت نوارهایی تقریبا نازک خرد کنید.
پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و درون تابه ای با کمی روغن یا کره تفت دهید تا رنگ پیاز طلایی شود؛ سپس گوشت هایی را که ریز کرده اید به پیاز بیفزایید و تفت دهید وقتی گوشت ها تغییر رنگ داد به آن 2 لیوان آب بیفزایید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد.
وقتی آب گوشت خشک شد قارچ ها را خرد کنید و به گوشت بیفزایید و تفت دهید تا آب قارچ نیز خشک شود.
در ظرفی آرد را به همراه نمک و فلفل به شیر بیفزایید و مخلوط کنید سپس به قارچ و گوشت تفت داده شده بیفزایید.
وقتی که روی شیر حباب هایی ظاهر شد از روی حرارت بردارید.
در آخر پخت به این مواد خامه بیفزایید و با هم مخلوط کنید.
سیب زمینی را پوست بکنید و خلالی کنید.
درون تابه ای روغن بریزید و سیب زمینی ها را سرخ کنید.
حال بیف استراگانف شما آماده است این غذای خوشمزه را درون ظرف مورد نظرتان بریزید و با سیب زمینی خلالی سرو کنید.
نوش جان
چند نکته جهت تهیه بیف استراگانف
بیف استراگانف را می توانید به همراه پاستا و یا حتی برنج سرو کنید.
اگر دوست دارید این غذا تندتر باشد به آن فلفل بیشتری بیفزایید.
توجه داشته باشید که در ابتدا به گوشت نمک نزنید چون باعث سفتی گوشت و دیرپخته شدن آن می شود.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.