سلام به همه ویکی ووکی های عزیز و پرتلاش 🙂 در پست های قبل با طرز تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی، سوپ قارچ و شیر، شله زرد، شیر برنج، کباب حسینی و… آشنا شدید. اما امروز می خواهیم با طرز تهیه استیک با سس فلفل آشنا شویم. امیدوارم از این غذا لذت ببرید.
مواد لازم جهت تهیه استیک با سس فلفل
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | راسته گوساله یا گوسفند | 200 – 300 گرم |
| 2 | پیاز | 1 عدد متوسط |
| 3 | روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| 4 | فلفل سیاه نیم کوب | 1 قاشق چایخوری |
| 5 | رزماری | چند برگ در صورت تمایل |
مواد لازم جهت تهیه سس فلفل
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | کره | 50 گرم |
| 2 | خامه | یک بسته کوچک |
| 3 | پوره گوجه فرنگی | 1 پیمانه |
| 4 | فلفل سیاه نیم کوب | 1 قاشق چایخوری |
| 5 | زنجبیل | نصف قاشق چایخوری |
| 6 | قرص عصاره مرغ | 1 عدد |
| 7 | فلفل قرمز | در صورت تمایل |
طرز تهیه استیک با سس فلفل
دانه های فلفل سیاه نیم کوب را به همراه رزماری با روغن زیتون مخلوط کنید.
پیاز را با رنده درشت رنده کنید، آب آن را بگیرید.
گوشت راسته گوساله را که قبلا به چند تکه تقسیم کرده اید را به روغن زیتون و فلفل اضافه کنید و پیاز ها را نیز روی آن بریزید.
گوشت را همراه این مواد به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
از افزودن نمک به گوشت در هنگام پخت فراموش نکنید.
طرز تهیه سس فلفل
کره را در تابه حرارت دهید به آن فلفل سیاه نیم کوب را بیفزایید و تفت دهید.
آب گوجه فرنگی را به خامه اضافه کنید و آن را باهم مخلوط کنید سپس به کره و فلفل سیاه بیفزایید.
زنجبیل و قرص عصاره مرغ را نیز به این سس بزنید و آنقدر هم بزنید تا غلیظ شود. (در صورت تمایل می توانید از فلفل قرمز هم استفاده کنید)
در پایان کمی نمک بزنید و از روی حرارت بردارید.
چند نکته جهت تهیه استیک با سس فلفل
این غذا را به دو صورت می توانید تبخ کنید؛ هم روی آتش و کباب پز به صورت کبابی و هم درون تابه با افزودن یک لیوان آب با حرارت بسیار کم. وقتی استیک آماده شد، آن را با سس سرو کنید.
می توانید سس را در لابه لای تکه های گوشت بریزید.
به جای قرص عصاره مرغ می توانید از آب مرغ که پخته و غلیظ شده است، استفاده کنید.
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.