در پست های قبل با طرز تهیه دلمه برگ مو، پیتزای مرغ و قارچ، مربای بهار نارنج، کیک سیب و… آشنا شدیم. امروز می خواهیم با یک پیش غذای محلی به نام آش گوجه فرنگی آشنا شویم. این آش در همه جای کشور طرفدار دارد و بهتر است طرز تهیه این آش را یاد بگیریم تا سفره یکنواختی نداشته باشیم.
مواد لازم جهت تهیه آش گوجه فرنگی
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | پیاز | سه عدد متوسط |
| 2 | لپه | یک پیمانه |
| 3 | برنج | یک پیمانه |
| 4 | گوجه فرنگی | یک کیلو گرم |
| 5 | گوشت چرخ کرده | 250 تا 300 گرم |
| 6 | سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،اسفناج) | یک کیلو گرم |
| 7 | روغن | به میزان لازم |
| 8 | نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| 9 | نعنا خشک برای تزیین | یک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه آش گوجه فرنگی
برنج و لپه را از یک ساعت قبل خیس کنید.
آب لپه را دور بریزید و بگذارید با مقداری آب بپزد.
سبزی ها را پاک کنید و بشویید؛ سپس آنها را خرد کنید.
در قابلمه مورد نظر به میزان کافی آب بریزید وقتی آب جوش آمد سبزی های خرد شده را نیز درون قابلمه بریزید.
یک عدد از پیازها را با رنده ریز رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و به آن نمک، فلفل و زردچوبه بیفزایید. سپس گوشت ها را به صورت دایره های کوچک در بیاورید و کنار بگذارید.
دو عدد پیاز دیگر را ریز کنید و تفت دهید. نصف پیاز ها را برای تزیین آش نگه دارید و به نیمه دیگر آن کمی نمک، فلفل، زردچوبه و کمی زیره سبز اضافه کنید و دوباره تفت دهید و آن را درون قابلمه آش بریزید.
لپه های پخته شده و گوشت هایی را که آماده کرده بودید درون آش بریزید.
گوجه فرنگی ها را میکس یا رنده کنید و درون آش بریزید.
در آخر هم برنج را به آش اضافه کنید و بگذارید بپزد تا آش قوام بیاید.
آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید.
چند نکته جهت تهیه آش گوجه فرنگی
بهتر است از برنج نیمه ایرانی که معطر است برای آش استفاده کنید.
در صورت امکان از گوجه فرنگی ترش استفاده کنید.
اگر خواستید پوست گوجه فرنگی را بگیرید آن را درون آب جوش قرار دهید تا پوست آن به راحتی کنده شود.
اگر تمایل دارید تا آش ترش تر شود می توانید از چاشنی آب غوره یا آبلیمو استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید گوشت را حذف کنید.
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂