سلام به همه ویکی ووکی های عزیز. امیدوارم لحظات خوبی را در کنار عزیزانتون سپری کنید. اگر یادتان باشد در پست های قبل با طرز تهیه مربای بهارنارنج و مربای آلبالو آشنا شدید اما در این پست با طرز تهیه مربای هویج آشنا خواهید شد.
مواد لازم جهت تهیه مربای هویج
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | هویج | 500 گرم |
| 2 | شکر | 500 گرم |
| 3 | زعفران آب کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| 4 | هل ساییده | 1 قاشق چایخوری |
| 5 | گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| 6 | آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| 7 | آب | 3 پیمانه |
طرز تهیه مربای هویج
هویج ها را به خوبی بشویید و ترجیحا پوست آنها را بگیرید.
به سلیقه خودتان هویج را می توانید رنده ریز یا رنده درشت و یا هر مدلی که دوست دارید آماده کنید.
هویج ها را داخل قابلمه ای که می خواهید بپزید، بریزید و شکرها را روی هویج ها بریزید و بگذارید تا آب بیندازد.
هویج ها را هم بزنید و با شکر مخلوط کنید و بعد آب و هل ساییده را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
توجه داشته باشید که برای تهیه مربای هویج حرارت باید ملایم و کم باشد.
در میانه پخت زعفران آب کرده و گلاب را به مربا اضافه کنید.
در پایان هم آبلیمو را به مربا اضافه کنید و بگذارید چند قل دیگر بزند.
مربا را تا جایی بپزید که غلیظ شود و بعد آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
وقتی مربا سرد شد آن را در شیشه و ظرف مورد نظر بریزید.
چند نکته جهت تهیه مربای هویج
برای تهیه مرباهایی که میوه آن ترش نیستند، میوه و شکر را به میزان هم باید در نظر بگیرید؛ مثلا اگر 200 گرم از میوه را انتخاب می کنید 200 گرم هم شکر باید بریزید.
اگر مربای شما کپک می زند، علت آن این است که مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و آن را زود از روی حرارت برداشته اید و یا اینکه به مقدار کافی به آن شکر اضافه نکرده اید. پس آن را دوباره درون قابلمه بریزید و بگذارید که به غلظت لازم برسد.
اگر مربای شما شکرک می زند، علت این است که آن را بیش از حد معمول جوشانده اید و یا اینکه شکر زیادی به مربا زده اید و شاید یادتان رفته است که به آن ترشی لازم که همان 1 – 2 قاشق آبلیمو است را اضافه کنید. پس مربا را مجدد داخل قابلمه بریزید و به آن آب و یا یک قاشق آبلیمو بیفزایید و بگذارید چند قل بزند سپس آن را از روی حرارت بردارد.
برای هم زدن مربا از قاشق تمیز و عاری از چربی استفاده کنید.
در صورت تمایل و برای زیبایی مربا از خلال پسته می توانید استفاده کنید.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.