همان طور که در پست های قبل با طرز تهیه آش رشته ،خورش کنگر،پاستای بادمجان و… آشنا شدیم امروز می خواهیم با طرز تهیه یک مربا خوش مزه آشنا شویم. مربای آلبالو خیلی ساده آماده می شود و شما می توانید به راحتی در خانه درست کنید .در ادامه با طرز تهیه این مربا آشنا می شویم .
مواد لازم برای تهیه مربای آلبالو
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | آلبالو | یک کیلو گرم |
| 2 | شکر | یک و نیم کیلو گرم |
| 3 | هل ساییده | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه مربای آلبالو
آلبالوها را شسته و در سبد می ریزیم تا آب آن خشک شود. سپس هسته های آن ها را ( با هسته گیر یا با دست )می گیریم .بعد که هسته آلبالوها را گرفتیم در یک ظرف پیرکس یا لعابی ابتدا یک لایه آلبالو و بعد یک لایه شکر و دوباره یک لایه آلبالو و یک لایه شکر می ریزیم و به همین ترتیب میریزیم تا لایه آخری شکر باشد.
ظرف را به مدت بیست و چهار ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا آلبالوها آب بیندازد.
بعد از این مدت آلبالوها را باید داخل ظرفی که بازهم پیرکس یا لعابی باشد بریزیم که گنجایش آن دو برابر مقدار آلبالوها باشد و ته ظرف آلبالو را کمی ( به اندازه یک فنجان ) آب میریزیم تا شکرهای ته ظرف در این آب حل شود و می گذاریم روی شعله گاز با حرارت ملایم تا جوش بیاید.
وقتی مربا جوش آمد کف روی مربا را می گیریم تا مربایی شفاف داشته باشیم و به آن هل اضافه می کنیم.
مربا را چند بار هم میزنیم تا مربا به غلظت لازم برسد.
سپس مربا را از روی شعله برمیداریم.
چند نکته در تهیه مربای آلبالو
اگر می خواهید از مربا شهد برای شربت بگیرید حتما مقدار شکر آن را دو برابر کنید.
از آلبالوهای رسیده تر استفاده کنید تا به راحتی بتوانید هسته آن را بگیرید.
حتما از ظرف پیرکس یا لعابی استفاده کنید تا مربای شما تیره نشود.
به مربا آب زیادی اضافه نکنید زیرا در اثر جوشاندن زیاد رنگ مربا تیره خواهد شد.
گنجایش ظرف حتما باید دو برابر مقدار آلبالوها باشد تا هنگام جوشیدن سر نرود.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.