با سلام خدمت همه همراهان ویکی ووکی امیدوارم حالتون خوب باشه و روز به روز پیشرفت کنید. عید غدیر بر همه شما عزیزان مبارک. امروز می خواهیم با یک غذای سنتی و آسان به نام دمی گوجه و سیب زمینی آشنا شویم. در ادامه با آموزش و طرز تهیه این غذا آشنا خواهید شد.
مواد لازم جهت تهیه دمی گوجه و سیب زمینی
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | برنج | 4 پیمانه |
| 2 | گوجه فرنگی | 5 – 6 عدد بزرگ |
| 3 | سیب زمینی | 2 – 3 عدد متوسط |
| 4 | روغن | به میزان لازم |
| 5 | نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| 6 | زعفران آب کرده | 1 – 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه دمی گوجه و سیب زمینی
ابتدا برنج را از 2 ساعت قبل خیس کنید و مقدار خیلی کمی نمک به آن اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و آن را ریز خرد کنید و یا اینکه می توانید گوجه فرنگی ها را داخل غذاساز بریزید و یا آن را با رنده درشت رنده کنید. این بستگی به سلیقه شما دارد.
داخل قابلمه مورد نظر کمی روغن بریزید، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و بلافاصله گوجه فرنگی ها را به آن اضافه کنید.
سیب زمینی ها را بشویید و نگینی خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را با روغن کمی تفت دهید و سیب زمینی ها را اضافه کنید و بعد به تعداد پیمانه های برنج، آب به آن بیفزایید، حرارت را زیاد کنید و بگذارید تا جوش بیاید.
حال برنج را به همراه نمک به آن اضافه کنید و در پایان زعفران دم کرده را نیز بریزید و بگذارید برنج کاملا پخته شود.
توجه داشته باشید که هنگام پخت برنج، حرارت باید متوسط باشد.
همچنین 1 – 2 بار برنج را به آرامی هم بزنید وقتی آب کاملا به خورد برنج رفت، 1 – 2 قاشق روغن روی برنج بریزید و برنج را با حرارت بسیار کم دم کنید.
نوش جان
چند نکته جهت تهیه دمی گوجه و سیب زمینی
در صورت تمایل می توانید از زیره سبز استفاده کنید.
به جای استفاده از روغن می توانید از کره استفاده کنید که طعم و عطر بی نظیری به غذایتان می دهد.
با توجه به نوع و مقدار برنج، میزان آب را تنظیم کنید و بهتر است آب آن را کمتر در نظر بگیرید وقتی آب برنج در حال خشک شدن بود، برنج را امتحان کنید اگر نیاز به آب اضافه داشت حالا به میزان لازم آب جوش به آن بیفزایید این دقت به خاطر این است که برنج له نشود.
اگر طعم پیاز داغ را برنج دوست دارید می توانید قبل از ریختن گوجه فرنگی پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.