با سلام خدمت همه دنبال کنندگان سایت ویکی ووک امیدوارم لحظات خوبی را سپری کنید. امروز می خواهیم با طرز تهیه یکی از محبوب ترین دسرهای ایتالیایی به نام تیرامیسو آشنا شویم. تیرامیسوی کاکائویی یکی از دسر های خوشمزه است که پیشنهاد می کنم آن را امتحان کنید. 😉 همچنین ما در مطالب قبل برخی دیگر از دسرهای خوشمزه همچون: رنگینک و سوفله شکلات را درست کرده ایم که در صورت علاقه می توانید طرز تهیه آن ها را نیز مطالعه کنید.
مواد لازم جهت تهیه تیرامیسوی کاکائویی
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | شیر کاکائو | 1 و نیم پیمانه |
| 2 | پنیر خامه ای | 1 و نیم پیمانه |
| 3 | شکر | 300 گرم |
| 4 | بیسکویت | دو بسته (350 گرم) |
| 5 | زرده تخم مرغ | 5 عدد |
| 6 | خامه کاکائویی | 300 گرم |
| 7 | پودر کاکائو | به میزان لازم |
| 8 | شکلات تخته ای کاکائویی | به میزان لازم |
طرز تهیه تیرامیسوی کاکائویی
ظرف مناسبی را آب کرده روی حرارت بگذارید تا جوش آید.
در ظرف دیگری زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و آن را روی بخار آب بگذارید و هم بزنید. (به روش بنماری حدودا ده دقیقه) حال آن را از روی حرارت بردارید و همچنان زرده وشکر را بزنید تا موقعی که سفت و تقریبا سفیدرنگ شود.
پنیر خامه ای را به زرده بیفزایید و آنقدر هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
در ظرف جداگانه ای خامه کاکائویی را با همزن آنقدر بزنید تا کاملا سفت شود و فرم بگیرد سپس آن را به زرده تخم مرغ، شکر و پنیر بیفزایید و دوباره هم بزنید تا مایعی یکدست حاصل شود و آن را کنار بگذارید.
در اینجا به دو روش می توانید عمل کنید:
- بیسکویت ها را درون شیر کاکائو چند لحظه نگه دارید تا نرم شود به صورتی که بتوانید آن را با دست ورز دهید تا به شکل خمیر درآید.
- می توانید بیسکویت ها را ابتدا نرم کنید و بعد به آن کم کم شیر کاکائو اضافه کنید تا وقتی که حالت خمیری پیدا کند. با دست ورز دهید تا یکدست شود.
حال ظرف مناسبی را انتخاب کنید و داخل آن یک لایه از خمیر بیسکویت و سپس مقداری از مخلوط خامه، پنیر، زرده و شکری که تهیه کردید، روی بیسکویت ها بریزید و بعد کمی پودر کاکائو روی این مخلوط بریزید. سپس روی آن شکلات تخته ای رنده کنید.
دوباره مراحل بالا را تکرار کنید تا مواد تمام شود و لایه آخر پودر کاکائو و شکلات تخته ای رنده شده باشد.
دسر را به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعدا آن را به شکل دلخواه سرو کنید.
چند نکته جهت تهیه تیرامیسوی کاکائویی
در صورتی که نمی خواهید از پنیر خامه ای استفاده کنید، به جای آن از خامه سفید زده شده و فرم گرفته می توانید استفاده کنید.
برای راحت جدا شدن دسر از ظرف می توانید ابتدا داخل قالب خود فویل بکشید.
اگر می خواهید رنگ دسرتان شفاف تر باشد، می توانید به کاکائو آب و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین اضافه کنید آن را روی حرارت بگذارید بعد از مدتی که خنک شد، به جای پودر کاکائو از این مخلوط استفاده کنید.
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂