در پست های قبل سعی کردیم شما رو با بسیاری از غذاها همچون شاک شوکا، کتلت سویا، خورش به آلو، لازانیا گوشت و قارچ، کوکو کدوسبز و … آشنا کردیم اما می دانید که فصل پاییز فصل فراوانی انار است؛ انار میوه ای بهشتی است که سرشار از خاصیت و ویتامین می باشد انواع طعم های انار از جمله ترش و شیرین و ملس وجود دارد. با انار و آب انار می توان انواع غذاها، ترشی ها و نوشیدنی ها را تهیه کنیم و البته رب انار هم در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. امروز می خواهیم شما را با یکی از انواع آش ها، یعنی آش انار آشنا کنیم.
مواد لازم جهت تهیه آش انار
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| 2 | لپه | 1 پیمانه |
| 3 | برنج | 1.5 پیمانه |
| 4 | سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج) | 1 کیلو |
| 5 | پیاز متوسط | 3 عدد |
| 6 | آب انار ترش | 4-5 لیوان |
| 7 | نمک، فلفل، زردچوبه، نعنا خشک | به میزان لازم |
شاید دوست داشته باشید
داستان انگلیسی راپونزل نوششته برادران گریم و برگرفته از فیلم راپونزل که درباره‌ی ختری زیبایی است که توسط جادوگری پلید طی اتفاقاتی در قصر…
طرز تهیه آش انار
برنج را خیس کنید.
یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و آن را سرخ کنید.
لپه های شسته شده را به پیاز بیفزایید و زردچوبه، نمک، فلفل و آب را به آن اضافه کنید؛ بگذارید تا بپزد.
سبزی ها را پاک کنید و خرد کنید.
وقتی لپه ها تقریبا نیمه پز شد، به آن سبزی خرد شده و برنج را اضافه کنید.
یک عدد پیاز را روی گوشت های چرخ کرده رنده کنید و به آن نمک و ادویه اضافه کنید. پیاز و گوشت را به خوبی با هم مخلوط کنید و به صورت توپ های کوچک (کله کنجشکی) درآورید و به بقیه مواد آش که در حال پختن است و نیمه پز شده اضافه کنید.
حال به آن آب انار را اضافه کنید و بگذارید تا آش بپزد و جا بیفتد.
برای روی آش پیاز داغ و نعنا داغ را آماده کنید.
چند نکته جهت تهیه آش انار
توجه داشته باشید چون چهار لیوان آب انار به آش اضافه می کنید از ابتدا آب زیادی درون آش نریزید.
در صورت تمایل می توانید مقداری گل پر ساییده برای تزیین استفاده کنید.
بهتر است از انار ترش برای تهیه این آش استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید ولی در صورت تمایل می توانید از انار ملس نیز استفاده کنید.
برای تهیه این مقدار آب انار نیاز به 2-2.5 کیلو انار داریم.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.