همان طور که در پست های قبل با طرز تهیه غذاهای همچون آش رشته، خورشت کنگر و سمبوسه و غیره.. آشنا شدیم امروز می خواهیم با طرز تهیه غذایی خوش مزه و سبک به نام سوپ رشته آشنا شویم. این غذا را معمولا به عنوان پیش غذا یا شام استفاده می کنند. این غذا بسیار مناسب برای مهمانی افطار و مجالس مختلف است.
مواد لازم جهت تهیه سوپ رشته
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | مرغ( بال و گردن) | 300 گرم |
| 2 | پیاز | یک عدد متوسط |
| 3 | جعفری و گشنیز | دو قاشق غذاخوری |
| 4 | عدس | دو قاشق غذاخوری |
| 5 | ماش | دو قاشق غذاخوری |
| 6 | رشته فرنگی | 100 گرم |
| 7 | گوجه فرنگی | دو عدد بزرگ |
| 8 | برنج | یک قاشق غذاخوری |
| 9 | نمک،فلفل،زردچوبه | به میزان لازم |
| 10 | روغن | به میزان لازم |
| 11 | هویچ | یک عدد متوسط |
طرز تهیه سوپ رشته
ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید.
مرغ ها را که از قبل تمییز کرده و شسته اید به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه و در صورت تمایل کمی زیره سبز اضافه کنید. عدس و ماش را تمییز کرده آن را می شویم و به پیاز و مرغ اضافه می کنیم و بلافاصله به این مواد آب سرد اضافه می کنیم. دقت کنید که آب بیشتری بریزید تا لازم نباشد که در میانه پخت به سوپ آب اضافه کنیم.
در این فاصله هویچ فرنگی و گوجه فرنگی را نگینی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
وقتی کمی پخت به آن برنج و جعفری و گشنیز را که خرد کرده ایم اضافه می کنیم و می گذاریم تا بپزد. در آخر به آن رشته فرنگی اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد. حال برای چاشنی سوپ اگر مایلید آب لیمو و یا آب غوره اضافه کنید و کمی بعد از روی حرارت بردارید و در ظرفی که دوست دارید بریزید و تزیین کنید.
چند نکته جهت تهیه سوپ رشته
از هر جای دیگر مرغ می توانید برای پخت این سوپ اسفاده کنید.
اگر در وسط پخت متوجه شدید که آب غذا کم است از آب جوش برای سوپ استفاده کنید و هیچ وقت به آن آب سرد اضافه نکنید. غلظت سوپ شما به نوع رشته فرنگی انتخاب شده بستگی دارد پس اگر رشته فرنگی باریک تری را انتخاب کرده اید مقدار آن را بیشتر کنید.
نویسنده :
آرزو بزرگوار
درباره نویسنده : دانش آموز / علاقه مند به آشپزی
من می توانم…
روزهای زیبا در راه است…شرایط نمی تواند من را متوقف کند…
به امید فردایی روشن 🙂
چرا به انگلیسی نوشته نشده
چه موردی رو میفرمایید؟