دوستان و همراهان پر انرژی ویکی ووک 🙂 امروز می خواهیم با باقلوا که یکی از شیرینی های بسیار قدیمی و مخصوص شهر یزد است آشنا شویم. این شیرینی را حتما خانم های خانه دار یکبار تهیه کرده اند. در تهیه این نوع از باقلوا شما نیاز به آماده سازی خمیر ندارید بلکه از خمیر آماده یوفکا استفاده می کنیم برای همین بسیار ساده و راحت تهیه می شود.
مواد لازم جهت تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | خمیر یوفکا | یک بسته |
| 2 | پودر چهار مغز | 150 گرم |
| 3 | پودر پسته | 100 گرم برای تزیین |
| 4 | کره | 200 گرم |
مواد لازم جهت تهیه شریت
| ردیف | عنوان | مقدار |
| 1 | شکر | 500 گرم |
| 2 | آب | 2 پیمانه |
| 3 | گلاب | یک دوم پیمانه |
| 4 | هل ساییده | یک دوم قاشق چایخوری |
طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
دو ورقه از خمیر یوفکا را بردارید؛ بین هر لایه را به وسیله قلمو کره بمالید و ورقه ها را روی هم بگذارید. اگر خمیرتان دایره ای شکل بود آن را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید و در سرتاسر ردیف وسط پودر چهار مغز بریزید. حال آن را لول کنید و بپیچید.
همه ورقه ها را به همین ترتیب آماده کنید.
خمیرهای آماده شده را در سینی فر بچینید و در طبقه وسط و روی حرارت متوسط فر که تقریبا همان 180 درجه سانتی گراد است، به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
شکر، آب و هل ساییده شده را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید و بگذارید تا شکر حل شود.
آن را روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید.
در پایان گلاب را به آن بیفزایید و بگذارید تا خنک شود.
باقلواها را که از فر خارج کردید، بلافاصله درون شربت فرو کنید سپس آن ها را درون ظرف دلخواه بچینید و با پودر پسته تزیین کنید.
چند نکته جهت تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
برای تهیه چهار مغز شما می توانید از هر کدام از مغزهایی که مایل هستید، استفاده کنید. حتی می توانید از یک نوع مغز هم برای درست کردن باقلوا استفاده کنید.
گلاب شربت را در پایان که شربت قوام آمده است به آن اضافه کنید تا عطر و بوی گلاب در اثر جوشیدن زیاد از بین نرود.
باقلواها را داغ داغ داخل شربت بگذارید تا شربت را به خود جذب کند و شیرین شود.
دانشجوی رشته مهندسی کامپیوتر
علاقه مند به آشپزی، شطرنج، موسیقی و کلی چیزای دیگه که سعی میکنم دربارشون باهم بیشتر یاد بگیریم.